Como enfaixar um Perch Branco

Poleiro Branco são prateados na cor, com linhas longitudinais irregulares que funcionam ao longo do corpo. O peixe é o mais populoso do rio Hudson, em Nova York para a Baía de Chesapeake, em Maryland, mas vara branca habitat se estende de Nova Scotia a Carolina do Sul. Coloque uma vara branca em uma caixa de gelo imediatamente após pousar; isso mantém o peixe fresco até que esteja pronto para filé e deixe cozinhar.

Instruções

1

Coloque o peixe na tábua de corte. Insira a faca atrás da tampa de emalhar. Cortar até que a lâmina atinge a coluna vertebral.

2

Segure a cabeça firme. Ligue a faca em um ângulo de modo que a extremidade aguçada está virada para a cauda. Executar a faca ao longo da espinha dorsal; parar quando chegar à cauda.

3

Vire a parte de corte, mantendo a pele intacta, perto da cauda. Use sua faca para remover os ossos do filé.

4

Mantenha a área - perto da cauda - onde a pele ainda está ligado. Coloque no fio da navalha, perto da pele da cauda - e com um movimento de varredura - pele separada de carne por corte até o fim. Coloque o filé de lado.

5

Vire o peixe e repita o processo do outro lado.