Queijo azul pode ser feita a partir de vaca, ovelha ou de leite de cabra e é reconhecível por sua cremoso, interior de pasta azul. Uma das mais poderosas queijos degustação disponíveis, queijo azul tende a colocar as pessoas em um dos dois campos: aqueles que a amam ou aqueles que a odeiam.

Existe uma grande variedade de tipos de queijo azul, da empresa de Stiltons para Roqueforts fortes e friável e Cambozola suave e cremosa. Você não tem que ser um conhecedor de queijo para encontrar um bom queijo azul como alguns dos melhores queijos do mundo estão disponíveis em balcões de supermercados e em lojas de queijo locais. Aprender as características básicas de queijo azul vai ajudar os compradores de queijo tímidos selecionar um bom queijo.

Instruções

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Verifique se o queijo azul que você está comprando tem sido armazenado como os queijeiros intended.The condições em que o queijo é mantido pode alterar sua textura e frescor. Queijo azul é muitas vezes um queijo muito jovem e por isso certifique-se de que a data na embalagem não é passado o seu pico. Queijo Azul deverá ser guardada no frigorífico e ser embrulhado para evitar que o ar que entra no queijo e a criação de bolsas de molde. Uma boa loja de queijos irá atualizar constantemente a selecção de queijos que eles oferecem para garantir que os clientes só recebem queijo fresco, com todos os aromas intactos.

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Encontrar uma loja de queijo ou queijo contador que vai deixar você queijos amostra antes de comprar. A única maneira de descobrir se um queijo azul é bom ou não é para provar. A variedade de queijo azul no mercado é vasto, e um bom queijeiro permitirá que os clientes experimentar antes de comprar.

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Compre queijos azuis que têm sabores fortes e apimentados. A menos que você está comprando um cremoso, suave variedade de queijo azul como azul sálvia e Cambozola, um bom queijo azul normalmente têm um sabor intenso. Um sinal de um queijo azul de qualidade é aquele que tem um sabor quase afiado e duradouro. A imitação da especialidade queijos azuis feitas nas fábricas de lacticínios industriais não terá a mesma profundidade de sabor e travo como aqueles feitos em fábricas de lacticínios artesanais.

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Sentir o cheiro do queijo antes de comprar. Queijo azul de boa qualidade terá um mofado, aroma picante, ao mesmo tempo, com cheiro de leitelho fresco. Deixe seu ruído ser você guia. Um queijo azul que tem sido tratado mal, normalmente, começam a adquirir muito mofo branco e vai perder a sua frescura. Um sinal de que um queijo azul que perdeu seu frescor é um cheiro quase azedo, úmido ou bolor.