Requisitar o vinho em um restaurante é uma espécie de cerimônia - uma parte tradicional de restaurante requintado que, se você nunca fez isso antes, pode ser intimidante. Listas de vinhos épicas, existentes em alguns restaurantes, são assustadores, mesmo para aficionados do vinho. Adicione à mistura um sommelier - que é um nome fantasia para um vinho steward - quem sabe o suficiente sobre o vinho para envergonhá-lo à vontade, e que não seria um pouco nervoso? Mas você pode relaxar. O sommelier é seu amigo - alguém que está lá especialmente para ajudá-lo com o seu vinho. E uma vez que você sabe o que esperar, eo que é esperado de você, você vai pedir vinho com facilidade e confiança.

Instruções

Decida vinho que a Ordem

1

Consulte a lista de vinhos ou menu. Algumas listas de vinhos é amplo e você não deve se sentir mal se você está confuso. Se você não tem idéia dos méritos de um vinho em detrimento de outro, não gastar muito tempo com a lista de vinhos. Confie em vez do seu conhecimento de que tipo de vinho que você gosta, e com a expertise de seu sommelier ou garçom.

2

Pergunte ao seu servidor ou sommelier para sugestões, se você não souber qual vinho vai bem com suas refeições e de seus companheiros de jantar. Ele deve acolher e ser lisonjeada pela sua confiança em sua experiência. Descreva o tipo de vinho que você gosta, ou simplesmente pedir sugestões que vão bem com sua refeição.

3

Encomende o seu vinho.

Como se comportar enquanto o seu vinho é servido

4

Olhe para o rótulo de seu vinho quando o garçom ou sommelier mostra a garrafa de vinho. Certifique-se o vinho é o mesmo vinho que você pediu, incluindo o ano de colheita.

5

Examine a cortiça após seu garçom ou sommelier apresenta a você. Verifique para ter certeza de que a cortiça é úmido na extremidade interior, e que ele está intacta. A cortiça seca ou uma cortiça rachado ou quebrado pode indicar que o vinho foi indevidamente armazenados e que o ar pode ter se infiltrado na garrafa, estragar o vinho. Não há necessidade de cheirar ou realizar qualquer outro ritual com a cortiça.

6

Provar o vinho. O servidor irá derramar uma pequena quantidade de vinho no seu copo. Vá em frente e sentir o cheiro do vinho em primeiro lugar, mas não fazer uma grande produção do mesmo. Tome um gole e decidir se o gosto é bom. Está a cheirar e provar por quaisquer indícios de sabor vinagre ou qualquer outro sabor que parece errado. A maioria do tempo, o vinho é bom, mas a cada momento e, em seguida, uma garrafa de vinho não é bom. Nesse caso, basta dizer ao seu servidor, "Eu não tenho certeza sobre isso. O que você acha? "Esta é a sugestão do seu servidor para cheirar ou saborear o vinho. Se o vinho não é bom, você será levado uma nova garrafa, sem perguntas. Claro, uma vez que você deu a entender que o vinho não é do seu agrado, você deve ser oferecido outra garrafa. Se o seu servidor se sente o vinho é bom, e que a seleção não é simplesmente a seu gosto, ele deve oferecer-lhe uma outra escolha de vinhos. No entanto, a maioria dos bebedores de vinho experientes não envie um vinho de volta, simplesmente porque eles não estão familiarizados com ele. O envio da volta vinho geralmente é feito somente quando o vinho se transformou ruim.

7

Sinalizar a sua aprovação do vinho, assumindo que é bom. Diga: "Muito bom" ou "Está tudo bem." O servidor irá encher os copos de suas companheiras primeiro, e depois os homens, e, por último, o vidro do host-lo. O servidor irá encher os seus óculos apenas 1/3 a 1/2. Isto é habitual.

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Aproveite o seu vinho e sua refeição. Você ter encomendado com sucesso vinho em um restaurante.

Dicas:

• Vinho ordem que está dentro de sua faixa de preço. Se o seu vinho steward recomenda um vinho que você não pode pagar, perguntar se ela tem uma segunda escolha. Um bom sommelier vai reconhecer isso como um pedido de um vinho mais barato. Ou você pode simplesmente dizer claramente: "Você pode recomendar algo menos caro." Isto é perfeitamente aceitável.
• Se você quiser manter as coisas muito simples, encomendar vinho da casa do restaurante. Haverá sempre pelo menos um vinho tinto e um vinho branco, e muitas vezes há vários vinhos da casa de que para escolher.
• Não se sinta obrigado pela velha regra de "vinho branco com peixe e frango, vinho tinto com carne vermelha." Ainda é verdade que mais vinhos encorpados vão melhor com os alimentos mais ricos, mas alguns vinhos tintos e vinhos brancos são bem adequados para não-tradicionais sorteios de alimentos. Então, se você está tendo peixe, mas adoro vinho tinto, pergunte ao seu servidor para um vinho tinto que vai bem com o seu peixe.
• Algumas rolhas de vinho não são feitos de cortiça em tudo. Isso não indica que o vinho é de qualidade inferior. Alguns viticultores sentir que a cortiça natural confere off sabores para o vinho, e assim eles escolhem um material não reactivo para as suas rolhas.