Ao preparar uma refeição com vários pratos para os hóspedes, que serve vinho com cada curso não é uma opção - é uma necessidade. Vinho complementa a refeição que acompanha e enche o tempo entre um curso e o próximo. O pensamento de vinho emparelhamento com sopa pode parecer assustador, já que envolve o emparelhamento de um líquido com o líquido. No entanto, você não precisa se preocupar se você respeitar o princípio básico de usar o vinho para realçar o sabor da sua sopa. Abster-se de dominando o sabor de qualquer líquido usando textura e ingredientes da sopa para determinar o vinho que acompanha o caso.

Instruções

Vinhos Brancos

1

Sirva com sabor levemente sopas de legumes cremosa com vinhos brancos leves. Acompanhar creme de couve-flor, butternut, abóbora e outras sopas de squash verão com brancos secos, aromáticos e encorpados, como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc e Pinot Gris.

2

Combinar vinhos brancos doces doces ou médias com sopas de peixe com sabor sutil. Sirva um branco fresco seco como Picpoul de Pinet com sopas de peixe provençal. Combinar caranguejo marisco cremoso ou chowders lagosta e bisques com Chardonnay, Sauvignon Blanc e Borgonha branco.

3

Acompanhar sopas de macarrão de galinha leves ou creme de sopas de frango com Chenin Blanc ou Sauvignon Blanc. Sirva sopas tailandesas à base de coco com Verdelho ou Riesling australiano.

Vinhos Tintos

4

Equilibre o tempero, ácido e da proteína de sopas à base de pimentão com a profundidade de vinhos tintos robustos. Sirva tortilla de frango mexicano ou sopas de abobrinha com Riojas, Merlots suaves espanhóis ou Zinfandels. Caril equilíbrio com sabor de carne ou vegetais sopas com Shiraz australiano.

5

Use a mundanidade e leve tempero da Pinot Noir para complementar sopas raiz vegetais, como batata e alho-poró. Pinot Noir também combina bem com levemente temperada sopas gumbo frango.

6

Sirva sopas à base de carne de bovino com vinhos tintos encorpados, como Shiraz, Cabernet Sauvignon e Beaujolais.

Vinhos fortificados

7

Par sopas claras, como um consommé com xerez. Combinar consommés com Oloroso seca, Madeira seco ou Amontillado. Um vinho fortificado, xerez tem alto teor de álcool e proporciona um contraste de textura para a sopa clara.

8

Abra uma refrigerados Manzanilla Sherry para servir com uma luz, sopa à base de tomate, Sirva frio com um gaspacho Fino Sherry.

9

Acompanhar os vinhos espumantes, como Champagne Brut ou saquê japonês com sopas de frutas e nozes refrigerados, tais como amêndoa e abacate.

Dicas:

• Sirva a sopa de cogumelo luz cremoso com um Chardonnay suave. No entanto, acompanhar um forte cogumelo caldo aromatizado com um Pinot Noir.