Como embalar latas de batatas frias

Como embalar latas de batatas frias


Batatas manter por um longo tempo se armazenado em um lugar fresco e escuro, mas se você quiser preservá-los por mais tempo, você pode também pode-los a usar e desfrutar a qualquer hora. Existem dois métodos diferentes para enlatar alimentos: o método de hot-pack e pelo método pack de frio, também chamado de o método "pacote cru". O método-pack frio, o que implica preparar a comida em um enlatador de pressão e, em seguida, embalá-lo em frascos sem aquecê-lo, é melhor para alimentos de baixa acidez, como batatas.

Instruções

1

Cube as batatas descascadas e lavados. Corte-os em cubos 1/2 polegadas para batatas grandes. Deixar pequenas batatas todo, se desejar. Aponte as batatas ou os cubos de batata de tamanhos mesmo.

2

Aqueça dois potes de água no fogão. Trazê-los para ferver enquanto você continua a preparar as batatas. Coloque o rack placa na panela de pressão e encha-o com 4 polegadas de água. Ligue calor "Low", e deixe a panela de pressão descoberto.

3

Prepara-se uma solução de ácido ascórbico através da mistura de sumo de limão e água numa proporção de 1 copo de sumo de limão para 1 litro de água. Mergulhe as batatas na solução.

4

Escorra as batatas no coador.

5

Blanch as batatas em cubos para dois minutos em uma panela de água fervente, ou 10 minutos para integrais, batatas pequenas. Escorra-os no coador.

6

Pacote de frascos com batatas. Deixar 1 polegada de espaço na parte superior do frasco. Este espaço livre é necessário para a expansão durante o processo de pressão de conservas. Uma vez que as batatas são vagamente embalados em frascos, encher os frascos com água a ferver a partir da segunda panela de água fervente, novamente deixando uma polegada de espaço livre.

7

Tampas e anéis de ajuste para a frascos cheios até que eles são selados de forma segura.

8

Coloque os frascos na prateleira dentro do canner pressão. Certifique-se de que há pelo menos 3 polegadas de água ainda no canner, e adicionar mais se necessário. Quando o fabricante de conservas está cheia, coloque a tampa e torcê-lo no lugar. Deixe a válvula aberta no topo. Vamos canner de vapor durante 10 minutos.

9

Fechar a válvula ou colocar um peso sobre a pressão industrial de conservas. Permitir que a pressão para construir a 11 lbs., Em seguida, definir o timer. Deixe-o vapor um adicional de 35 minutos. O tempo exato depende da sua altitude, o tipo de enlatador você tem, eo tamanho de seus frascos de conservas; mas deve situar-se entre 35 e 40 minutos.

10

Desligue o fogo e deixe a pressão cair para zero. Espere mais três minutos, em seguida, solte a válvula ou tirar o peso da parte superior. Uma vez vapor escapa, remover os frascos com uma tenaz e deixe esfriar, sem tocá-los, em um lugar livre de correntes de ar.

Dicas:

  • Use uma pressão enlatador ou grande panela de pressão para latas de alimentos de baixa acidez, como batatas e destruir todas as bactérias de forma segura. Conservas de pressão são chaleiras leves, finos feitos de alumínio ou aço inoxidável, com tampas que torcem ou em presas com botões. Eles vêm com prateleiras removíveis para manter as latas e um respiradouro vapor ponderado, bem como um indicador para leitura da pressão.
  • Sempre faça a ventilação do vapor antes de retirar frascos. Não remova frascos com a mão ou corre o risco de se queimar.