A cafeína é um estimulante que ocorre naturalmente no chá, elogiado por antigo estudioso chinês Hua Tuo para "mak [ing] um pensar melhor." Algumas pessoas, no entanto, pode querer receber os benefícios de saúde ou sabor de chá sem cafeína em excesso.

Definição

Descafeinado (descafeinado) chá ou café deve ter 97% da cafeína removida. Isto deixa aproximadamente 2 a 10 mg de cafeína por 8-oz servindo de chá preto.

Processo

O chá é descafeinado com um solvente que dissolve a cafeína em folhas de chá e é então removido. O chá é então fermentado e seco como de costume.

Tipos

Os três principais solventes utilizados são o cloreto de metileno, acetato de etilo e dióxido de carbono (pressurizado para formar um líquido).

Preocupações

Embora o cloreto de metileno é prejudicial quando inalado, a FDA considerou seguro para uso em decaffeination. É possível descafeinado de chá com água, mas esta extrai alguns dos compostos de sabor, bem como a cafeína.

Fato Engraçado

Você pode fazer seu próprio chá semi-descafeinado por um copo de cerveja, descartando-a e formando um novo com o saco de chá usadas e água fresca, de acordo com um estudo de 1996 por Hicks et al. Em média, isto produziu uma xícara de chá preto com cerca de 9,4 mg de cafeína (30 por cento da cafeína original).