Como é Uísque escocês feito?

Grain Preparação

Scotch whisky de malte pode ser feita a partir de apenas um grão: cevada maltada. Outras formas de Scotch são feitos principalmente a partir de cevada, mas podem ter outros tipos de grão adicionada. O processo começa com o malte de cevada, ou seja, o grão é embebida em água até a germinação e depois secou-se por fumar.

Fermentação e Destilação

A cevada maltada ou grão mix é moído em farinha e depois mergulhada em água quente em um processo chamado "esmagou". Este processo converte os amidos de grão em açúcares chamado de "erva". A levedura é então adicionado, o qual começa a fermentação e, assim, a criação de álcool. Destilação aumenta o teor de álcool e remove as impurezas. No single malts, um pote ainda é usado. Para outros tipos de uísque, um Coffey ainda é usado.

Envelhecimento

A destilação produz álcool bruto, que são então colocados em barris de carvalho para o envelhecimento. Originalmente, barris usados ​​para armazenar sherry foram utilizados para envelhecimento scotch, mas a experimentação de diferentes barris rendeu uma complexa variedade de rótulos scotch. Alguns uísques são agora envelhecido em barris de que foram usados ​​para armazenar a idade ou outros álcoois para parte ou toda a sua maturação, como o bourbon, o porto e até mesmo cerveja.