De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA, o frango é "agora as espécies número um consumida pelos norte-americanos." Cozinhar com osso de galinha em casa pode parecer uma tarefa difícil para primeiro-temporizadores. Com um pouco de conhecimento, o equipamento certo, tempero adequada e algumas dicas de segurança, você também pode experimentar a satisfação de ver os rostos de seus convidados se iluminam enquanto se morder concurso e frango úmido que você tem cuidadosamente preparado a partir do zero.

Instruções

Preparando a galinha

1

Retire o frango da embalagem. Remova todos os órgãos internos remanescentes no interior da cavidade e reserve.

2

Lave o frango com água corrente dentro e por fora. Seque o frango dentro e por fora com toalhas de papel.

3

Use tesouras para aves domésticas para cortar o excesso de gordura e pele ao redor do pescoço e áreas de fundo. Corte as pontas das asas. Continue com as etapas 4, 5 e 6 para cortar o frango em pedaços.

4

Coloque o frango com o peito em uma placa de corte. Corte o frango entre os seios e através do osso, usando tesouras para aves domésticas.

5

Cortar através das nervuras, a remoção da coluna vertebral a partir de ambos os lados do frango.

6

Separe as coxas, pernas e asas dos seios por corte ao longo das articulações. Corte as pontas das asas.

Cozinhar o frango

7

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

8

Tempere o frango com sal e pimenta dentro e por fora, se assar o frango inteiro. Temporada de todos os lados se cozer em pedaços.

9

Truss sua galinha se assar todo. Usando fio de padeiro, amarrar as pernas juntas ao longo dos seios. Enrole uma linha de fio sobre as asas e amarrá-los contra os seios.

10

Coloque o frango em uma assadeira, do lado do peito para cima para frango inteiro. Pedaços de frango devem ser estendidos no chão e até mesmo na assadeira, do lado do peito para cima. Posicione a sonda termômetro de carne digital em um dos seios, profundamente na carne sem bater o osso.

11

Coloque o frango no forno e coloque a sonda termômetro para o termômetro. Defina o seu termômetro para sair quando a temperatura interna da carne de peito atingiu 160 graus Fahrenheit. Um 3 a 4 libras frango inteiro deve levar cerca de 75 a 90 minutos para cozinhar; uma galinha 5- a 7-libra, cerca de 120 a 135 minutos. Pedaços de frango pesando 3 a 7 libras deve levar cerca de 45 a 90 minutos para assar.

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Retire o frango do forno. Deixe descansar por cinco a 10 minutos antes de cortar ou de servir.

Dicas:

• Sempre usar algum tipo de carne termómetro para determinar a temperatura interna da carne antes de servir.
• Adicionar um caldo ou sopa de cogumelos para a assadeira durante o cozimento Passo 4 para ferver o frango em vez de assar. Quando o frango em fogo brando, reduzir o tempo médio de cozimento por 15 minutos.
• A temperatura interna de carne de frango deve chegar a 165 graus Fahrenheit antes que possa ser consumida com segurança.
• Ao preparar frango, use sempre uma tábua de cortar carne crua dedicado feitos de plástico ou silicone para inibir a propagação de todas as bactérias nocivas.
• Lave sempre as mãos antes e depois de manusear carne crua.
• Higienizar sua placa, contadores, pia e qualquer outra área que pode ter sido tocado por galinha crua ou as mãos de corte.