Plantains têm uma relação de amido para o açúcar que favorece a cozinhar, e são muitas vezes utilizados em suas áreas de cultivo tropicais como batatas são em climas mais frios. Pode levar plátanos três a quatro semanas para amadurecer plenamente após a colheita, de modo plátanos amarelo esverdeado levar de duas a três semanas para escurecer depois de comprá-los. A maioria das receitas, tais como tostones, ou chips de banana achatado-and-fritos, ligue para o amarelo para plátanos castanho-claros, que têm maturidade moderada. Como plátanos idade e sua pele escurece, a sua amido converte em açúcar, e eles perdem a firmeza que os torna úteis na culinária.

Instruções

1

Verifique a casca para um castanho-escuro, quase cor preta. Como bananas amadurecem, eles liberar etileno e oxidar, que escurece a casca.

2

Verifique se a pele está enrugada. Plátanos perder a umidade através de sua pele quando são puxados a partir da árvore, o que retira a pele ao redor da fruta.

3

Imprensa sobre a banana. Totalmente bananas estão no auge da maturação quando eles produzem com um pouco de pressão. Plátanos macios têm excesso de maturação e você não pode cozinhar com eles facilmente.

Dicas:

• Você não pode descascar uma banana tão facilmente como uma banana. Você deve cortar cada extremidade e, em seguida, fazer uma fenda no meio da casca. Depois, você pode remover a casca e usar a banana.