Usando um esmalte barbecue caseiro é uma maneira fácil de transformar carnes simples em refeições extraordinárias. Um esmalte é uma versão mais leve de um molho. Na verdade, muitos molhos podem ser utilizados em quantidades de luz para vitrificar carne. Eles chave para uma grande esmalte é a consistência perfeita. Se itâ € ™ s muito grosso, torna-se um molho pesado. Se itâ € ™ s muito fino, ele simplesmente vai escorrer a carne e deixe ferver distância. Para evitar este último, recorrer a alguns métodos para engrossar o esmalte.

Fervura

Evaporar o excesso de líquido para engrossar um esmalte churrasqueira e concentrar o sabor. Para obter os melhores resultados, coloque o esmalte em uma panela em fogo baixo para ferver a umidade longe. Simmering o esmalte em um calor elevado pode causar qualquer tipo de açúcar na receita para queimar. Agitar o conteúdo muitas vezes ao longo do processo fervendo para proteger contra a queima.

Amido de milho

Amido de milho é um ingrediente útil para ter na mão se você precisa para engrossar um molho ou esmalte. É doesnâ € ™ t dissolver bem em líquidos quentes, embora, por isso você precisa prepará-lo antes de usar. Misturar o amido de milho com a água fria, a adição de água suficiente para criar uma consistência cremosa. Adicione um pouco da mistura de amido de milho em um momento, deixe ferver para engrossar e verifique os resultados antes de adicionar mais. Use cerca de 1 colher de sopa de amido de milho para cada uma xícara de esmalte para resultados dramáticos. O amido de milho tem pouco sabor, por isso wonâ € ™ t afetar o sabor do seu esmalte muito.

Farinha

Farinha funciona quase tão bem como o amido de milho quando se trata de esmaltes de churrasco espessamento. No entanto, a farinha Isna € ™ t tão poderoso um agente espessante, por isso você tem que usar cerca de 2 colheres de sopa de farinha para cada uma xícara de esmalte. Para obter os melhores resultados, cozinhe a farinha com um pouco de manteiga antes de adicioná-lo ao esmalte. Isto ajuda a dissolver a farinha. Adicione um pouco da mistura de manteiga para o esmalte de cada vez, cozinhe o esmalte e verifique a espessura. A manteiga ea farinha fazer fornecer sabores distintos que irão alterar o sabor do seu esmalte. Mexa a mistura de farinha bem e cozinhe-o cuidadosamente para ajudar a diminuir o sabor farinha.

Vegetais Purê

Purê de legumes, tais como pasta de tomate ou purê de batatas, funciona como um agente espessante em esmaltes. No entanto, o purê irá afetar o sabor de seu esmalte. Como amido de milho e farinha, misture um pouco do purê em um momento, deixe ferver para engrossar e verificar os resultados.

Dicas

Seja paciente quando engrossando um molho barbecue caseiro para evitar a queima ou virar o esmalte em um molho irregular. Se você fizer overthicken o esmalte, adicione um pouco de água ou caldo para trazê-lo de volta para a consistência certa. No entanto, uma vez que você queimar um esmalte, thereâ € ™ s geralmente não vai voltar.