Butterflying camarão antes de cozinhar faz para uma bela apresentação e pode ser feito na parte de trás ou a curva para dentro. Normalmente, o camarão é escalados a partir da curva do lado de fora, principalmente porque você já está cortando a parte de trás para retirar a grande veia preto desagradável. No entanto, você ainda pode devein parte de trás, mas a partir da curva da borboleta para dentro, dando o seu camarão escalados uma forma atraente, com o fim da cauda ainda curvo. Uma faca afiada é tudo que você precisa devein e borboleta do camarão.

Instruções

1

Puxe as pernas para fora da camarão, em seguida, retire a casca, deixando a parte da cauda para efeitos decorativos.

2

Faça um corte raso ao longo do centro da parte de trás de cada camarão com uma faca afiada para expor a veia negra. Levante a veia fora do camarão com faca e lave o camarão em água fria corrente para remover qualquer resíduo restante.

3

Vire o camarão para que a curva interior é voltado para você e fazer um corte de cerca de 1 polegada de profundidade abaixo do centro, expondo a veia dentro. Remover esta veia com a ponta da faca bem.

4

Puxe o camarão além suavemente onde cortar, de modo que ele se parece com um livro aberto e só o fim da cauda ainda é curvo. Repita com o resto do seu camarão.