Truta arco-íris, também chamado de truta truta prateada, normalmente variam em peso de dois a 16 libras, mas pode chegar a até 55 quilos, de acordo com o Serviço Nacional de Pesca Marinha. Carne da truta é delicioso, mas pode ser menos do que agradável para comer quando cheio de pequenos ossos. Filé a carne e retire os ossos menores antes de cozinhar para que você possa aproveitar melhor a truta. Um simples marinada de azeite, limão, sal e pimenta recém-moída é tudo que você precisa para desfrutar de um prato de truta arco-íris.
Instruções
1
Filé da truta arco-íris com a pele ainda ligado.
2
Passe os dedos ao longo do meio do filé da cauda para a cabeça, e sentir os pequenos ossos salientes do centro. Os ossos pinos estendem-se desde a espinha dorsal começando na cabeça e correr cerca de dois terços do caminho para baixo do filete. O objectivo é fazer um corte angular de ambos os lados dos ossos pino da cabeça à cauda.
3
Posicione a faca em um ângulo de aproximadamente 30 graus em direção à parte de trás do filé. Corte logo abaixo dos ossos, a partir da cabeça, e cortar para baixo perto da pele, sem perfurar a pele. Executar a faca ao longo da cabeça para baixo para a cauda do filé.
4
Fazer uma outra fatia seguindo o mesmo ângulo, mas desta vez sobre o lado de cima dos ossos. Executar a faca ao longo da cabeça até a cauda. Isso faz com que um "V" em forma de tira de carne que mantém os ossos.
5
Retire o pedaço de carne que contém os ossos usando os dedos. Comece pela cabeça e continuar a puxar em direção à cauda. Isso separa a faixa com os ossos, deixando um filé sem osso.
Dicas:
- Use uma faca afiada filé.