Removendo os ossos de um porco pode ser um processo complicado massacrar, embora possa ser aprendido e realizado com sucesso. Removendo todos os ossos do porco pode ser visto como horrível para alguns e para outros, pode ser visto como uma aventura em culinária. O processo requer apenas alguns suprimentos, embora mau uso dessas fontes pode resultar em ferimentos. Aqueles que tentam desossar um porco por conta própria deve ter cuidado ao realizar o procedimento.

Instruções

1

Escolha as ferramentas com cuidado. Sua faca chato deve ser na maior parte rígida e sua serra de açougueiro deve ser de tamanho médio para que você possa ver através de ossos grossos. Vestir um avental, se você não quer suas roupas para ser arruinada durante o processo de desossa.

2

Retire a cabeça do porco primeiro. Faça uma incisão com a faca de desossar perto cada bochecha do porco. Em seguida, use a serra de açougueiro para rasgar através do osso. Faça outra incisão da quarta costela de porco todo o caminho para a articulação do ombro. Cortar a pata dianteira com a serra e repita para o outro pata dianteira.

3

Faça uma incisão ao longo da área da sela do porco cortando acima das patas traseiras, movendo a faca horizontalmente. Retire as patas traseiras com a serra, em seguida, separar as pernas. Localize a coluna do porco e corte-o ao meio na horizontal. Leve este pedaço de carne e remover a seção lombo por horizontalmente. serrar através do osso lombo de porco.

4

Tome cada corte primordial do porco, incluindo os ombros, pernas, barriga e lombo. Para remover os ossos nestas secções, cortado na carne com a faca de desossar, fazendo incisões longas para que a carne pode ser espalmada aberta como se fosse um livro.

5

Segure sua faca de desossar tão perto do osso revelou possível e corte ao longo do osso para separar a carne dele. Afaste a carne que vem de graça do osso como você corta. Se você se deparar com o osso da rabadilha ou ossos que estão profundamente garantidos por cartilagem, osso e agarrar a torção até que a cartilagem é visível. Cortar a cartilagem e puxar os ossos da carne.