Veados carne - também conhecido como cervo - é tipicamente desidratadas em um desidratador de alimentos para uso como jerky. Jerky veado é um deleite popular para campistas, agricultores e caçadores para seu sabor, valor nutricional e facilidade de transporte e armazenamento. Durante veados caça temporada - que também está perto da temporada de férias de inverno - jerky é em abundância e pode ser feito para dar como presentes caseiros deliciosos. Fazendo veado jerky é um processo relativamente simples. No entanto, leva horas para a carne para secar completamente.

Instruções

1

Coloque a carne de veado em seu congelador por algumas horas. Isto tornará mais fácil de cortar. Você não quer que a carne seja congelada completamente. Em vez disso, congelar a carne apenas o tempo suficiente para que ele seja mal flexível, mas ainda capaz de cortar.

2

Corte ao longo da grão da carne de veado em tiras finas. Uma regra geral para o corte de carne de veado para jerky é 1/4 "espessura e 6" de comprimento.

3

Marinar as tiras de carne de veado. Este passo é opcional. Escolhendo a marinada irá adicionar sabor a sua jerky. Para marinar, misture os ingredientes de acordo com a receita que você escolher. Plano para cerca de 1/2 xícara da mistura por cada libra de carne. Saturar a carne na mistura, o revestimento das tiras completamente. Coloque as tiras de carne em um prato de vidro do cozimento rasa. Despeje a mistura restante por cima da carne, tampa e coloque em seu leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Após o tempo estipulado, remova as tiras de carne e seque com papel toalha.

4

Remova as bandejas a partir do seu desidratador.

5

Coloque as fatias de carne de veado em cada bandeja. Não permita que as fatias de carne para se sobrepor ou toque.

6

Coloque as bandejas de volta na desidratador e ajustar a temperatura de 120-170 graus.

7

Permitir que a carne de veado para secar. Este processo pode levar de 4 a 24 horas, dependendo da espessura da carne.

8

Teste a carne de veado periodicamente o cozimento. Quando o jerky veado é feito vai tornar-se uma cor muito mais escura então ele estava no princípio. Ele também irá dobrar, mas não quebrar ao meio.

9

Depois que esfriou completamente, armazenar sua carne de veado em um recipiente hermético.

Básico Venison espasmódico Receita

10

Combinado 1/4 xícara de molho de soja com 1 colher de sopa. de molho Worcestershire.

11

Adicione 1/2 colher de chá. de cebola em pó, 1/4 colher de chá. de pimenta e 1/4 colher de chá. pf alho em pó.

12

Mexer em 1/4 colher de chá. de fumo líquido e misture bem.

Dicas:

• Alternativamente, pré-aqueça o forno a 170 graus. Arraign as fatias de carne de veado marinados em uma assadeira. Certifique-se as fatias não se tocam. Permitir que a carne de veado secar durante 5-8 horas na estufa.