Ratatouille é um prato de legumes saborosa da região de Provence de France. Camadas de berinjela, abobrinha, cebola e tomate doce são misturados com especiarias e cobriram com aparas generosas de Parmigiano Reggiano para criar um prato camponês substantiva. O principal ingrediente no ratatouille é berinjela, que deve ser retirada antes da sua incorporação na receita.

Instruções

1

Segure a berinjela na mão oposta que você usa para escrever ou mexa. Certifique-se de que os pontos-tronco em direção a você.

2

Inserir o descascador vegetal na extremidade oposta da haste e inseri-lo sob a carne da berinjela. Você também pode usar uma faca, mas tenha cuidado para não cortar afastado demasiado da berinjela com casca.

3

Deslize o descascador em sua direção, levantando um comprimento de casca de como você deslize.

4

Coloque o descascador de legumes na extremidade oposta da haste e ao lado da faixa que acabou de descascados e continuar a descascar a pele exterior.

5

Descarte ou adubar as cascas.

Dicas:

• Berinjela é um vegetal sensível que armazena bem para apenas um ou dois dias na geladeira.
• Embrulhe em filme plástico berinjela antes do armazenamento.
• A haste verde e boné são indicadores de que a berinjela é ainda fresca; evitar berinjela que desenvolve manchas marrons.
• Devido à sua estrutura celular, uma berinjela absorve líquido e óleo muito facilmente, por isso considero salga peças cortadas antes de cozinhar para desenhar a água extra para fora da berinjela. Disponha as fatias de berinjela em cubos ou em uma assadeira, generosamente sal os pedaços e deixe-os repousar durante 30 minutos. Pat as peças secar com papel toalha para absorver o excesso de líquido.