Você pode usar vários métodos para derreter chocolate chips para garoa sobre cookies. Estes métodos utilizam o fogão, o forno e forno de microondas. Todos os três métodos têm uma coisa em comum: Derreta o chocolate lentamente em fogo baixo. Se tentar derreter o chocolate mais rapidamente, ao longo de um calor superior, ele vai se tornar granulada e têm um sabor queimado. Ele também vai se tornar granulada se a água entra-lo, de modo assegurar que não entra água na panela ou tigela com o chocolate.
Instruções
Fogão Top
1
Inserir uma polegada de água no fundo do banho-maria. Coloque os pedaços de chocolate no topo da dupla caldeira.
2
Cozinhe em fogo baixo. Mexa ocasionalmente com uma colher de pau. Não use uma colher de metal, porque ele vai absorver parte do calor.
3
Remover do calor, logo que o chocolate é derretido. Mexa até ficar homogêneo.
Forno
4
Pré-aqueça o forno a 110 graus F. Se o seu forno não ir tão baixo, defina-o na configuração mais baixa e deixe a porta entreaberta.
5
Coloque pedaços de chocolate em uma tigela de metal. Coloque no forno por aproximadamente uma hora.
6
Retirar do forno assim que o chocolate é derretido. Mexa até ficar homogêneo.
Forno De Micro-Ondas
7
Coloque pedaços de chocolate em uma tigela para microondas. Coloque no forno de microondas.
8
Cozinhe 6 oz chocolate ao leite no poder médio-alto por um minuto. Mexa. Micro-ondas durante um adicional de 10 segundos; repita se necessário, mexendo no meio. Remover quando derretido. Lascas de chocolate semi-doce siga o mesmo procedimento com o microondas em alta.
9
Remover assim que o chocolate é derretido. Mexa até que esteja completamente lisa.