Caramel sauce requer um processo meticuloso, mas, quando feito corretamente, você é recompensado com uma pegajosa, molho doce apropriado para mergulhar maçãs, chocolates e outras frutas e doces em. Ele é feito de açúcar derretido. Como o açúcar derrete e cozinheiros, vira à cor marrom dourada de caramelo. O molho requer tendendo constante enquanto cozinha; caso contrário, ele queima e tanto a cor eo sabor são perdidas.
Instruções
1
Misture a manteiga, o açúcar mascavo, xarope de milho, baunilha e leite em uma panela pesada. Aqueça em fogo médio-baixo, mexendo sempre até dissolver o açúcar mascavo e os ingredientes se misturam.
2
Aumente a temperatura do queimador ao fogo médio-alto. Coloque um termômetro de doces na mistura.
3
Mexa constantemente como o molho de caramelo começar a ferver. Continuar a ferver até que o termômetro lê 248 F.
4
Remover o caramelo a partir do queimador. Continue a mexer até que a mistura pára borbulhando.
5
Despeje a calda de caramelo em tigelas e sirva imediatamente. Como alternativa, guarde-o em um recipiente fechado na geladeira por até cinco dias.
Dicas:
- Reaquecer o molho de caramelo no microondas em fogo alto. Micro-ondas, a intervalos de 30 segundos, mexendo-o entre cada, até aquecida através.