Fatias de queijo vai substituir queijo ralado em qualquer aplicação de fusão. Queijos gordos reduzidos não tem a mesma estrutura como queijos regulares e eles se tornam resistente e elástico com aquecimento prolongado, de acordo com a empresa queijo Sargento, de modo evitar o uso de baixas fatias de queijo de gordura para a fusão. A escolha de seu queijo, tanto em seu conteúdo de gordura e variedade, e do método usado para a fusão que irá determinar se você acabar com um queijo derretido suave e cremosa ou uma bagunça elástico.

Instruções

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Escolha uma variedade de queijo para uma melhor fusão, mais suave. Robert Wolke escrevendo para cozimento fino sugere as seguintes queijos de fusão: cheddar, Asiago, Gruyere, Fontina, Gouda, Monterey Jack, Emmentaler (ou Emmental), Havarti e Muenster. Procure por esses queijos fatiados no caso supermercado laticínios ou pedir fatias de sua deli ou queijo loja local.

2

Divida o seu próprio queijo, se você não consegue encontrar queijo pré-cortado. Puxe uma plaina de queijo sobre a superfície de um bloco de queijo para cortar a fatia mais fino possível para a fusão ideal.

3

Definir as fatias de queijo no balcão durante pelo menos 30 minutos para atingir a temperatura ambiente antes da fusão. Isso irá evitar largas, rápidas mudanças de temperatura e ajudar o queijo derreter mais rápido.

4

Rasgue as fatias de queijo em pedaços menores, se você está adicionando as fatias de um molho ou usá-los como uma cobertura para uma caçarola, sanduíche ou pizza.

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Adicione o queijo rasgado como uma cobertura para um prato cozido durante os últimos cinco a dez minutos de cozimento e remover o prato do forno assim que o queijo derreta.

Dicas:

• Plainas queijo assemelhar plainas utilizadas para raspar madeira. Eles estão disponíveis em lojas de materiais de talheres e lojas de departamento com os itens de cozinha.
• Adicione o queijo fatias inteiras para um prato de cozido ou sanduíche para o fim do tempo de cozedura e ver o prato com cuidado para evitar queimar o queijo. Asse ou grelhe open-faced sanduíches, nachos e pizzas em vez de usar o microondas para mais mesmo derretendo.
• Se você estiver fazendo um molho de queijo, adicione 1 colher de sopa. de suco de limão por quatro 1 onça-fatias de queijo para evitar stringiness quando o queijo é derretido. Lentamente, misture o queijo e suco de limão em um molho branco em fogo baixo. Continue mexendo o molho até que o queijo derreta completamente eo molho é suave. Use sua própria receita para o molho branco ou vá para o incluído na seção Recursos deste artigo.
• Se derretimento fatias de queijo por um sanduíche, use fatias de pão que são menos de 1/2 de polegada de espessura, e brindar o sanduíche em uma frigideira em fogo baixo com uma tampa de panela em cima do sanduíche. Virar o sanduíche quando o fundo do sanduíche vira marrom claro e terminar brindar-lo sem a tampa até que o queijo tenha derretido completamente e o segundo lado é bronzeada.