O açúcar branco granulado pode ser derretido em um delicioso caramelo que pode ser comido por conta própria, ou usado como uma cobertura para bolos e sobremesas: Mas há mais para o processo do que simplesmente jogar o açúcar em uma panela e ligar o calor. Alguns preparação é necessário - e o processo de cozedura tem de ser executado com cuidado - para evitar que a cristalizar caramelo ou queimar. Ao tomar as medidas adequadas, e mantendo um olhar atento sobre a cozinhar, você será capaz de derreter o açúcar como um momento pro que você precisa.

Instruções

1

Conecte o dreno e encher a pia com água fria. Isso tem que ser feito antes de iniciar o processo de fusão, porque uma vez que o açúcar começa a aquecer, o processo vai rapidamente - e você pode não ter tempo para encher a pia antes de as queimaduras de açúcar.

2

Despeje uma xícara de açúcar granulado branco em uma pesada panela de cobre fundo e adicione 1/2 colher de sopa. de suco de limão para o açúcar. A acidez do suco de limão irá impedir que o açúcar de cristalizar e olhando granulado uma vez que é derretido. Use uma colher grande de madeira para misturar o suco com o açúcar até que ele corresponda a consistência de areia molhada.

3

Coloque o pote de açúcar no topo de um queimador do fogão e defini-lo ao fogo médio. Como o açúcar começa a aquecer e derreter, agitar suavemente o pote, para manter o açúcar distribuído uniformemente. Não mexa.

4

Retirar a panela do calor, logo que o açúcar foi completamente derretida. Mergulhe o fundo da panela na pia cheia de água fria, para resfriá-lo rapidamente fora e impedir que o açúcar de cozinhar mais. Uma vez que o açúcar derretido esfriou, retire-o da panela com uma espátula.

Dicas:

• Um método alternativo para fazer chamadas de molho de caramelo para 1/4 a 1/3 xícara de água a ser adicionado para cada uma xícara de açúcar. Misturar o açúcar e água juntos e permitir que a mistura vir para ferver. Como ele ferve, a cor do caramelo da mistura vai escurecer. Quando atinge a cor desejada, retire a panela do fogo. Se você gostaria que o caramelo para ficar molho semelhante ao invés de firmar-se como esfria, adicionar seis colheres de sopa de manteiga, como o açúcar é de ebulição. Em seguida, bata rapidamente em 1/2 xícara de creme de leite fresco pesado imediatamente após remover a panela do fogão.
• Não toque no açúcar derretido até que esfriou completamente. Sugar precisa chegar a 320 graus Fahrenheit, a fim de derreter e tocá-lo enquanto ele ainda está quente pode resultar em queimaduras graves.