A causa mais comum de turvação em vinho, vinho de fruta, especialmente, é causada pela pectina. A pectina é um hidrato de carbono natural que ocorre em fruta e é usado para engrossar geleia e outros produtos. Se você ferver o fruto inicialmente para ficar melhor cor ou sabor para o seu vinho, pectina névoa é ainda mais provável. Você pode adicionar enzima pectic no início da fermentação, para evitar embaçamento pectic. Além disso, muitas vezes você pode limpar um vinho nebuloso pela adição da enzima pectic após a fermentação, embora a prevenção é a melhor solução.

Instruções

Prevenir pectina Haze no vinho

1

Misture o vinho deve, tal como solicitado na receita vinho, mas não adicione o fermento. Certifique-se de que a temperatura do seu vinho mosto é no mínimo de 80 graus Fahrenheit.

2

Mexer em uma colher de chá de enzima pectic por galão de obrigação. Esteja ciente de que algumas receitas de vinho de fruta pode exigir enzima mais pectic. Leia o rótulo enzima pectic e sua receita de vinhos cuidadosamente e adicionar a quantidade recomendada. Cubra o mosto e mantê-lo a 80 graus Fahrenheit.

3

Espere pelo menos 12 horas, e adicione o fermento ao mosto. Prosseguir o processo de vinificação, como de costume, depois deste passo. A neblina de pectina não deve ocorrer no vinho acabado.

Limpando pectina Haze no vinho

4

Sifão um copo de vinho com um ladrão de vinho para cada litro de vinho que você tem em um recipiente esterilizado. Mexer em uma colher de chá de enzima pectic por xícara. Mantenha o recipiente a 80 graus Fahrenheit durante quatro horas, mexendo a cada hora.

5

Esterilizar um pedaço de pano de musselina e coe o vinho reenviada para o resto do vinho. Mexa bem.

6

Manter o vinho a 70 graus Fahrenheit durante pelo menos quatro dias até o limpa pectina embaçamento. Se o embaçamento não limpa não podem ser causados ​​por pectina.

Dicas:

• Você pode adicionar enzima pectic durante o esmagamento da sua fruta para extrair mais suco e sabor.
• Se você usar o pó de enzima pectic, dissolvê-lo em água antes de adicionar o vinho.
• Você pode testar para ver se neblina vinho é causada por pectina, adicionando uma onça de vinho a três onças de álcool desnaturado. Se uma geléia ou sedimento branco formas, a neblina é embaçamento pectic.
• Se você quiser limpar o seu vinho com argila bentonítica, esperar alguns dias após a adição de enzima pectic antes de adicionar a bentonita. Isto dá a possibilidade de uma enzima trabalhar.
• Certifique-se de higienizar qualquer equipamento ou recipientes que entrem em contacto com o seu vinho.