Como curar ou Smoke Salmon

Como curar ou Smoke Salmon


Embora haja uma variedade de maneiras de preparar salmão, cura e fumando o peixe é um dos métodos mais populares. A cura, que contém uma mistura de sal e outras especiarias, seca o salmão e faz com que seja segura de bactérias antes de fumar. Condimentos e temperos adicionais, tais como o açúcar mascavo incluídos neste simples cura, adicionar sabor interessante para os filetes de salmão. Especiarias da cura combinadas com o sabor suave e smoky que o peixe começa a partir o fumante faz esta receita fácil de preparar bem a pena esperar.

Instruções

1

Filé de salmão e lavar, então seque.

2

Coloque uma camada de filés em um recipiente de plástico e polvilhe com o açúcar mascavo ea mistura de sal. Continue a camadas alternadas de salmão e açúcar e sal cura.

3

Cobrir o recipiente de plástico e armazenar durante a noite no frigorífico.

4

Escorra a água e lavar os filés, em seguida, o ar seco até que eles se sentem gosto duvidoso. Coloque em fumante por 4 a 6 horas.