Nozes vêm em diferentes variedades; há a nogueira preta ou americana, e os Cárpatos, persa ou Inglês noz. A nogueira preta tem uma casca muito mais resistente do que a Carpathian noz, tanto que as pessoas têm sido conhecida a conduzir os seus carros sobre eles apenas para quebrá-las. A nogueira preta também tem um sabor muito forte, mas ambas as variedades de noz pode ser usado no cozimento, em saladas e em sobremesas. A noz é um ingrediente versátil para adicionar aos seus armários da cozinha, e as nozes curados têm o benefício adicional de ser de longa duração.
Instruções
Preparar
1
Cascas de noz precisam ser removidos antes da cura.
Cubra a superfície de trabalho com jornal velho e coloque luvas e óculos de proteção. Cascas de noz contém um corante que mancha marrom, assim proteger suas superfícies e suas mãos.
2
Tire as cascas de noz, esfregando com as mãos ou usando o lado de um martelo. Nozes pretas são muito mais duras, e você pode precisar usar um pouco de força para remover as cascas.
3
Lavar as porcas ou fora usando uma mangueira de jardim ou em um balde de idade; dye ainda estará nas porcas para que isso irá se livrar dele. Deixe secar nozes.
Cura
4
Cure nozes antes de descascar.
Coloque as porcas em um lugar fresco e seco para secar. Empilhá-los apenas duas ou três camadas de profundidade, de modo que há uma abundância de ar que circula por eles para secar bem.
5
Deixar as porcas para curar durante quatro semanas. Não deixe que qualquer luz solar direta em seu espaço de cura.
6
Pegue uma porca de amostra e teste. Se o shell quebra facilmente e faz uma quebra acentuada soar as porcas estão prontos. Se não sair por mais uma semana e provar novamente.
Shell e loja
7
Uma vez curado, sem casca, nozes pode durar até nove meses na geladeira.
Umedeça as nozes antes de desembolsar eles; este pára-los de tremer e você é mais provável que acabe com nozes inteiras. Mergulhe-os em água quente por 24 horas, escorra-os e mergulhe-os novamente para duas horas.
8
Use um quebra-nozes para remover os escudos, se o reservatório não produz uso um vício de tirar a casca. Se você usar um vício, fazer isso devagar e com cuidado para não quebrar o nutmeat.
9
Coloque todas as suas nozes sem casca em um saco plástico selado ou recipiente hermético. As porcas podem ser armazenadas no frigorífico durante a nove meses e congelados por até dois anos.
Dicas:
- Frascos de armazenamento herméticos podem ser comprados a partir de casa e jardim lojas.
- Use o sótão, porão (se ele não está úmido) ou roupeiro para curar suas porcas.
- Não use facas afiadas ou outros objetos pontiagudos para remover cascas ou conchas de nozes; esta é uma prática perigosa e você pode ser ferido.
- Não coloque cascas de noz para adubar como eles contêm produtos químicos nocivos para a outra vida vegetal.