Se sua geladeira está quebrada ou você estiver acampando, às vezes você precisa para curar a carne fresca com sal. As pessoas costumavam sal para curar a carne antes da invenção da refrigeração e gelo. Sais contendo nitratos são necessários para curar a carne por um longo período de tempo. Bactérias contamina a carne e estraga-lo. Use sal para retardar o processo de contaminação e para desfrutar de sua carne.

Instruções

1

Despeje sal com e nitrato de sódio em um recipiente. Mexa, usando uma colher de pau.

2

Esfregue a mistura na carne. Use 1/2 onça da mistura para cada meia-libra de carne. Bata de todas as superfícies da carne com a mistura.

3

Coloque a carne em um recipiente que drena. A carne vai contaminar mais rápido se for embebe seus próprios sucos.

4

Armazenar a carne em temperaturas abaixo de 40 graus F.

5

Espere três ou quatro dias. Esfregue a mistura na carne novamente. Para cada polegada de espessura, o que você precisa para curar a carne de uma semana. Se a sua carne é de 2 polegadas de espessura, você deve curá-lo mais de duas semanas, em intervalos de três a quatro dias.

6

Continue o processo até que sua carne é curada.