Produtos lácteos cultivados ter sido parte de sociedades de todo o mundo durante séculos. Alguns dos produtos mais comuns incluem iogurte, kefir e queijo cottage. Fazer qualquer um desses produtos requer apenas uma cultura de arranque e um produto de leite. Fermentos pode ser comprado em lojas de produtos naturais ou uma embalagem de iogurte pode ser usado. O leite pode ser pasteurizado ou pasteurizado, desnatado, leitelho ou todo, bem como o leite em pó. Para fazer com que um iogurte de leite em pó, o pó pode ser adicionado a uma cultura seco e o pó terá de ser reconstituída.

Instruções

1

Combine 3 colheres de chá. leite de pó com 1 colher de chá. cultura de iogurte. Use 1/8 colher de chá. nesta receita, congelar o resto em um recipiente hermético por até 12 meses.

2

Dissolva 1 1/3 xícaras de leite em pó em 3 3/4 xícaras de água fria para fazer um litro de leite. Bata rapidamente para combinar os dois ingredientes. Deixe o leite ficar um minuto em seguida, bata novamente. Repita, então deixe o leite ficar mais de um minuto antes de usar.

3

Aqueça o litro de leite a 180 F. Retire do fogo e deixe esfriar a 115 F.

4

Misture 1/8 colher de chá. da mistura de cultura. Bater suavemente para dissolver completamente a cultura.

5

Manter a temperatura da cultura de leite entre 105 e 110 F durante 8 horas. Um forno com uma lâmpada de 40 watt funciona bem para esta finalidade.

6

Despeje o leite cultivadas em um recipiente esterilizado e leve à geladeira.