Formando massa de pão é a parte mais importante de fazer um bom pão. Se sua massa de pão não sobe adequadamente, o pão pode acabar plana, rígida e pouco atraente. A melhor maneira de conseguir um bom swell em sua massa é usar o método da toalha. Cobrir a massa com uma toalha vai mantê-lo úmido enquanto ela se estende e incha. Esta etapa prática também irá manter a massa de rachar e secagem. Mesmo receitas não-amassar chamar para cobrir a massa com uma toalha.

Instruções

1

Molhar o pano de cozinha em água morna. Torça o excesso de água do tecido. A toalha deve ser úmido, mas não encharcado.

2

Despeje o óleo vegetal sobre uma toalha de papel dobrado. Unte o metal ou bacia de vidro com a toalha de papel oleoso. Isso impedirá que a massa não grude.

3

Coloque a massa na tigela untada. Vire a massa para o lado de untada virada para cima. Cubra a tigela com a toalha úmida. A toalha deve cobrir a bacia completamente.

4

Deixe a massa coberta por duas horas ou o tempo prescrito na receita do pão. Retire o pano e soco para baixo a massa.