Digital Crock-Vasos assumir a tenacidade e gaminess feral de carne de urso, bem como os seus antecessores manuais, mas tem mais opções de tempo de cozedura e uma função de aquecimento que diminui a temperatura logo que acaba de cozedura. Crock-Vasos sempre funcionou bem com assados ​​porque o jogo de grés e tampa têm vedações que impedem a perda de humidade, o que faz com que o vapor que se condensa na parte inferior da tampa para cair de volta para baixo sobre a carne. As seleções de tempo - quatro, seis, oito e 10 horas - permitem que você escolha um tempo de cozedura, dependendo do tamanho do urso assado.

Instruções

1

Apare qualquer pedaços suspensos da cartilagem do assado urso, juntamente com toda a gordura da superfície. Urso carne tem uma camada espessa de gordura dura cobrindo-o, semelhante na textura e cor de sebo de boi. Se você encontrar algum perdeu o açougueiro, cortá-la com uma faca afiada, sem cavar na carne.

2

Marinar a carne de urso em leitelho durante 1 a 2 horas. Culturas e acidez do leite coalhado combate gaminess do urso e ajuda a soltar as fibras de proteína.

3

Lavar o leitelho da carne de urso e seque. Tempere o assado a gosto e reserve.

4

Corte e adicione os legumes que você quer para cozinhar com o assado do urso ao Crock-Pot. Adicionar uma lata de tomate cozido para ajudar com ternura e compensar o sabor gamey, se desejado.

5

Coloque a carne de urso em cima dos legumes e adicione 1 ou 2 xícaras de caldo ou água. Crock-Vasos têm selos apertados que impede a perda de humidade, de modo que o vapor condensado no interior da tampa e cai de volta para baixo para a carne durante a cozedura urso.

6

Cubra o Crock-Pot com a tampa e ligue-o. A luz de alimentação pisca.

7

Defina o tempo de cozimento por 6 horas se você tem um assado de urso que pesa 3 libras ou menos, e 8 horas, se você tem um assado urso maior.

8

Use o tempo de cozimento inativo para preparar qualquer molhos ou lados que deseja servir com o assado.

9

Tire a tampa do Crock-Pot quando a luz quente ilumina. O Crock-Pot vai ficar em modo morno até que você desligue-o.

10

Pegue o assado fora do Crock-Pot e cortá-la em todo o grão, se necessário. Após 6 ou 8 horas, o assado deve essencialmente desmoronar sem qualquer corte necessário. Sirva a carne o mais rapidamente possível.

Dicas:

• Brown a carne de urso e vegetais em uma frigideira oleada antes de colocá-los no Crock-Pot para um sabor mais rico e aparência caramelizado.
• Descongele assados ​​urso congelados na geladeira por 24 horas antes de cozinhar.
• Mantenha todas as sobras em um recipiente hermético na geladeira e use dentro de 24 horas.
• Cozinhar um assado urso 3 a 5 dias após massacrar, ou, se forem congelados, logo depois de descongelar na geladeira.
• Reaquecimento cozido carne de urso apenas uma vez, e a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.