Como cozinhar um quarto de polegada Beef Bundas

Como cozinhar um quarto de polegada Beef Bundas


Bunda Beef (alcatra assada) é um corte muitas vezes subestimado de carne. O assado pode ter um sabor delicioso e podem ser preparados de uma variedade de maneiras, utilizando uma variedade de especiarias. Assado de traseiro é cortado do fundo redondo. Você pode encontrar este particular desossada assada e osso-in na maioria dos supermercados e talhos. Quando o assado é servido com osso, ele é chamado de alcatra assada em pé.

Instruções

1

Aqueça duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.

2

Retire o alecrim e orégano a partir de suas hastes. Pique grosseiramente tanto o alecrim eo orégano juntos.

3

Esmagar e finamente pique o alho até que você tenha criado uma pasta. Misture duas colheres de sopa de azeite em com a pasta de alho e esfregue esta mistura sobre toda a assado.

4

Polvilhe o alecrim e orégano mistura sobre a carne e revestir o assado uniformemente com pimenta preta fresca e sal marinho.

5

Frite a carne no óleo aquecido por 1 1/2 a cinco minutos de cada lado, dependendo do seu cozimento desejado. Para um corte rara de carne, cozinhar a carne sobre o calor muito alto por 1 1/2 a dois minutos de cada lado. Considerando a magreza do corte, o assado vai cozinhar muito rápido.

6

Retire a carne da frigideira com uma pinça e colocá-lo em uma placa de corte. Tenda a carne com papel alumínio, cobrindo-o com uma camada solta de papel alumínio. Permitir que a carne para descansar durante 20 a 30 minutos antes de cortar em que. Isso impede que todos os sumos de fluir para fora da carne. Enquanto a carne está em repouso, ele continua a cozinhar e a temperatura interna da carne sobe mais 10 graus.

7

Corte a carne em todo o grão (uma vez que tenha devidamente descansado) usando uma faca afiada. Sirva a carne imediatamente.

Dicas:

  • Não cozinhe demais o seu assado, a menos que você pretende usar a carne como chip carne em um sanduíche ou ensopado.
  • Experiência com sabores e não tenha medo de tentar algo incomum, como uma marinada de suco de laranja.