O método de metro cozinhar porco tem sido usada por muitas culturas em todo o mundo. É usado ainda hoje na Nova Zelândia, Havaí e várias culturas polinésias. Cozinhar um metro porco envolve cavando um buraco, ou cozinhar pit, em seguida, usando lenha para aquecer pedras, em que você vai cozinhar o porco por várias horas. Antes de começar, pergunte ao seu açougueiro para um todo, suíno tratadas, e certifique-se de que não existem quaisquer leis locais que impedem que você cavar um poço do fogo em seu quintal.

Instruções

1

Cavar um buraco que é de 2 pés de profundidade e cinco pés de comprimento. O buraco deve ser longa o suficiente para acomodar o tamanho do seu porco.

2

Adicione uma camada de lenha no fundo do poço. Use lenha de combustão lenta desde que você vai ser cozinhar durante várias horas e não será capaz de adicionar mais lenha durante o processo de cozimento.

3

Insira uma vara que é de quatro polegadas de diâmetro no centro da lenha, furando para cima e amarrar um pano encharcado de fluido de isqueiro em torno do topo da vara.

4

Colocar uma camada de arenito no topo da lenha.

5

Retire o pau e iluminar o pano. Haverá um buraco na pedra e lenha, onde a vara era. Orientar o stick (que agora é mais leve um desproporcionado) no orifício e acender a lenha que é em torno do buraco. A lenha vai pegar lá, se espalhou para a outra lenha e, eventualmente, aquecer as pedras. Descarte o pau e pano depois de ter iluminado a lenha.

6

Espere vinte a trinta minutos para o fogo para aquecer as pedras. Enquanto você está esperando para as pedras para aquecer, você pode preparar o seu porco para cozinhar.

7

Faça cortes no porco entre os seus ombros, a partir de suas costelas para backbone e até a sua cabeça. Não corte todo o caminho através da pele porcos, no entanto. Esfregue um punhado de sal em cada fenda e esfregue quatro punhados de sal no interior do abdómen.

8

Pegue três ou quatro pedras quentes com pinças de grelhar e colocá-los dentro dos suínos abdômen. Se você pode caber mais pedras no abdômen, fazê-lo.

9

Amarre os porcos quatro pernas junto firmemente com açougueiros barbante.

10

. Linha 4 ft sq um pedaço de fio de frango com folhas de bananeira.; em seguida, colocar o porco em cima das folhas de bananeira.

11

Coloque troncos de bananeira planas sobre as pedras quentes e, em seguida, coloque o fio de frango com o porco e banana folhas em cima de troncos de bananeira. Pergunte a um assistente ou vários assistentes para ajudá-lo a levantar o fio de galinha e porco com cuidado sobre os troncos de bananeira.

12

Cubra o porco com sacos de aniagem, em seguida, preencher o buraco com a terra que você cavou fora para fazer o pit.

13

Cozinhar o porco por três horas. Quando o tempo passou, remova cuidadosamente cada item com uma pá e grade pinças.

Dicas:

• Um poço subterrâneo é muito quente. As pedras também são muito quente. Use pinças grade e luvas resistentes ao calor quando se trabalha perto da cova. Quando você remover os sacos de aniagem, ter muito cuidado porque o vapor também vai subir para fora do poço, o que poderia queimá-lo se ela atinge diretamente a sua pele.