O peito é o corte de carne do peito ou parte inferior do tórax de um animal. Normalmente, um peito é vitela ou carne. Existem várias maneiras de cozinhar um peito, mas na maioria dos casos envolve cozinhar em fogo indireto. O processo de cozimento lento ajuda a manter os sucos profundo dentro da carne. Hickory ou algaroba é muitas vezes adicionado à fonte de calor para dar um sabor defumado ao peito.
Instruções
1
Apare o excesso de gordura para fora do peito.
2
Temporada peito se o desejar. Uma mistura de ¾ xícara de pimenta em pó, ½ xícara de alho em pó, ½ xícara de cebola granulado, ½ xícara de pimenta preta e duas folhas de louro é uma boa combinação.
3
Pré-aqueça o grill.
4
Desligue a metade da grelha. Ao cozinhar a carne do peito você não quer cozinhar em fogo direto. Coloque o peito no lado da grade que está desligado. Vire o lado aquecida da grelha para "Baixa". Fechar a tampa do grelhador de reter o calor.
5
Grelhe o peito para duas e meia a três horas ou até o centro do peito atinge 140 graus.
6
Retire o peito do grill. Sufocar o peito em seu molho de churrasco favorito. Envolva o peito em papel alumínio. Retorne o peito à parte não-aquecida do grill e cozinhe por mais de duas e meia a três horas ou até o centro do peito atinge 200 graus. Durante esse tempo, gire o peito uniformemente para obter todos os lados pela parte aquecida do grill.
7
Remover o peito e manter-se na folha de alumínio durante 30 minutos a uma hora.