Prime assado de costela precisa ser cozida adequadamente para garantir que a carne permanece úmido. Embora assados costela são caros, eles valem a pena o dinheiro extra se você quiser fazer um delicioso jantar. Costela muitas vezes é servido rara, de modo que o centro permanece vermelho eo rosa carne. Isso ajuda a bloquear no sabor suculento. O prato principal pode ser servido como uma refeição de férias jantar, ou você pode cozinhá-lo como uma entrada especial para a família.
Instruções
1
Retire o assado costela do frigorífico. Permitir que ele atinja a temperatura ambiente por 1-2 horas.
2
Brasão do assado com azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.
3
Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
4
Coloque a costela em uma assadeira em um rack de torrefação. Os ossos do assado precisam estar no fundo da panela.
5
Cozinhe a carne por uma hora para que os marrons fora.
6
Despeje a água na panela para cobrir os ossos parcialmente.
7
Reduzir o calor a 325 graus Fahrenheit. Cozinhe até que o assado atinge uma temperatura interna de 135 graus Fahrenheit. Se você quiser cozinhar a costela de modo que é raro, então você só precisa cozinhá-lo a uma temperatura interna de 120 a 125 graus Fahrenheit.
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Regue o assado com os gotejamentos a cada 30 minutos para mantê-lo suculento.
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Retire o assado do forno. Cubra-o com papel alumínio, e deixe-a descansar por 30 minutos.
Dicas:
- Sobras de carne assada vai durar por 3-5 dias na geladeira.
- Costela Thaw na geladeira para descongelar lentamente com segurança a carne. Isso pode levar dois a três dias, de modo plano nesse sentido.