Cozinhar uma ponta do lombo assado no forno mantém a carne húmida, concurso, e ao seu nível desejado de cozimento. Um assado £ 4 irá alimentar cerca de seis a 10 pessoas, dependendo dos tamanhos de porção.

Instruções

1

Defina a ponta do lombo assado em temperatura ambiente por duas horas para que ele cozinheiros uniformemente.

2

Coloque a carne em um rack de torrefação dentro de uma assadeira para mantê-lo de se sentar em seus próprios sucos.

3

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.

4

Cubra a ponta do lombo assado levemente com óleo vegetal para que os temperos vai ficar. Esfregue os temperos na carne com os dedos.

5

Asse o assado no forno pré-aquecido por 2 ½ a 3 ½ horas ou até que a carne atinge 130-135 graus Fahrenheit para uma carne médio raras. Cozinhe a carne a uma temperatura de 120-125 graus para a carne rara, 145-150 graus por meio de e 155-165 graus para o bem-feito.

6

Retire o assado do forno. Coloque a carne em uma travessa e deixe-o esfriar por 15 a 30 minutos antes de cortar.

Dicas:

• Você pode selar o assado, colocando-o em uma panela e cozinhar cada lado em fogo alto por três minutos antes de colocá-lo no forno.
• Temperos secos sugeridas para este corte de carne incluem pimenta preta, sal, pimenta vermelha e alho em pó.
• Evite tocar em qualquer ossos na carne com o seu termômetro de carne, ou ele vai dar uma leitura falsa.