Filé mignon é muitas vezes feito na como um assado inteiro. Os tempos de cozedura pode variar, dependendo do tamanho do lombo. Muitas receitas que envolvem chamada filé mignon para um corte de 2 1/2 a £ 3. Carne lombos manter a sua forma quando amarrado com barbante de cozinha. Se você está inseguro sobre como amarrar o lombo de si mesmo, um açougueiro pode fazer isso por você. Tenha um termômetro de carne calhar, como a utilização de um termômetro de carne é melhor do que depender de um temporizador sozinho se você quiser uma leitura precisa da temperatura.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 425 F. Prep o lombo de acordo com sua receita favorita. Muitas receitas envolvem esfregando o lombo com azeite e temperar-lo antes de cozinhar.

2

Coloque o lombo em uma assadeira. Assar o filé, ar-livre, em um forno de 425 F. Vire o lombo durante o processo de torrefação para garantir que ele é cozido uniformemente em ambos os lados.

3

Insira um termômetro de carne para o centro do lombo. Para um lombo de 2 1/2 a 3 £, um termômetro de carne deve ler 145 F para médio. Para o mesmo tamanho lombo, médio bem deve ter cerca de 40 a 45 minutos.

4

Retire o filé mignon do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de comer.