Como cozinhar um filé em um forno de convecção

Um filé é um concurso corte de carne, corte da seção lombo curto da vaca, elogiado por muitos amantes de carnes para a sua ternura e sabor suave. A sensibilidade final e o sabor de um filé pode ser conseguida utilizando métodos de cozimento cuidadosas. Um método adequado para cozinhar um filé é usando o ar quente que circula em um forno de convecção para cozinhar o filé sem ressecar a carne.

Instruções

1

Lavar o filé em água fria.

2

Pré-aqueça um forno de convecção a 375 graus Fahrenheit.

3

Coloque um pesado, frigideira forno-safe em um fogão em fogo alto.

4

Revestir levemente a frigideira com manteiga ou spray de cozinha para manter o filé de degola para a frigideira.

5

Coloque o filé na frigideira aquecida e levemente tempere com sal e pimenta. Sear cada lado do filé na frigideira. Searing deve levar cerca de dois minutos de cada lado.

6

Retire a frigideira do fogão e coloque-o no forno pré-aquecido por convecção.

7

Terminar de cozinhar o bife para o nível desejado de cozimento no forno de convecção. Bifes deve demorar cerca de seis a oito minutos no forno de convecção, mas o tempo de cozedura varia de acordo com a espessura do filé e o nível desejado de cozimento.