Chamado de "t-bone" para o osso em forma de t que funciona através dele, uma t-bone steak contém carne em ambos os lados do osso. A maior porção de carne menos macia do que a porção menor tenderloin. No entanto, com a preparação e cozimento adequado, você pode fazê-lo em uma refeição deliciosa. Escolha t-ossos que são pelo menos 1 1/2 polegadas de espessura para carnes de alta qualidade. Cozinhar um bife de t-bone garante lentamente concurso e carne saborosa.

Instruções

1

Retire os filés T-bone do frigorífico aproximadamente uma hora antes de você deseja começar a cozinhá-los. Deixá-los à temperatura ambiente para permitir-lhes para aquecer um pouco.

2

Pré-aqueça uma grelha. Se você estiver usando um grelhador a carvão, acender os briquetes cerca de 30 minutos antes de você deseja grill. Permitir que os briquetes para tornar-se na maior parte cinzenta. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça-lo por cinco minutos em alta e, em seguida, reduza o fogo para médio.

3

Coloque os filés T-bone na grade quente. Feche a tampa do grill e cozinhar os bifes por cinco minutos em um lado.

4

Abra o grill e virar os bifes para o outro lado com a espátula. Feche a grelha e cozinhe os filés por mais cinco minutos.

5

Verifique o cozimento das carnes com um termômetro de carne. Insira o termômetro de carne na parte mais grossa da carne e verificar a temperatura. Bifes raras têm uma temperatura interna de entre 125 e 140 graus Fahrenheit. Bifes médios têm uma temperatura interna de entre 140 e 150 graus Fahrenheit. Médio-bem a estacas bem feito tem uma temperatura interna de entre 150 graus e 160 graus Fahrenheit.

6

Cozinhe os bifes até a temperatura atingir o nível de cozimento desejado.

7

Remover os bifes quando atingem a temperatura apropriada. Transfira os filés para uma travessa e sirva imediatamente.