Como cozinhar um bife do lombo Petite para que ele permaneça Tender

Como cozinhar um bife do lombo Petite para que ele permaneça Tender


Para um bife satisfatória sem sensação recheado depois de comer bife, considere um lombo petite. Este pedaço cortado do bife do lombo ponta tem uma magra, textura tenra. Carnes magras se tornar difícil se cozido demais. Para manter a textura natural do lombo petite e melhorar o seu sabor, marinar a carne durante a noite, e cozinhá-lo não mais do que médio raras. Preparado deste modo, o bife do lombo petite vai permanecer úmido e macio, em vez de se tornar seco e mastigável.

Instruções

1

Coloque o lombo petite em um recipiente hermeticamente fechado e cobri-lo completamente com sua escolha de marinada.

2

Cubra e leve à geladeira durante a noite o bife.

3

Retire o bife da marinada e descartar a marinada.

4

Esfregue a carne em ambos os lados com azeite de oliva.

5

Aqueça uma frigideira em fogo alto ou pré-aquecer o forno.

6

Coloque o bife na frigideira quente ou no frango em uma assadeira.

7

Cozinhe o bife por três a quatro minutos.

8

Vire o bife mais com pinças para cozinhar o outro lado até que um termômetro de carne inserida no lado registra 130 graus F.

9

Retire o bife de panela ou frango e deixe descansar por 10 minutos. Insira o termômetro para testar se a temperatura subiu para 135 graus F durante a fase de repouso para um bife médio-rara, a temperatura ideal para um sirloin petite.