Como cozinhar um assado Lombo

Como cozinhar um assado Lombo


Filé mignon, também chamado de filé de olho, é um corte de carne retirado do lombo de uma vaca. Filé mignon é considerada uma carne de alta qualidade e é o corte de filé mignon, que é tomada. Tenderloin é um corte suculenta que requer menos tempo de cozimento em comparação com outras carnes. Roasting produz um filé com um exterior ligeiramente crocante com carne suave o suficiente para ser cortado com uma faca de manteiga. Para cozinhar um filé mignon assado, você precisa de temperos básicos e menos de uma hora para poupar.

Instruções

1

Preaqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Coloque uma frigideira em fogo médio no fogão.

2

Esfregue o exterior do filé mignon com uma fina camada de azeite de oliva. Polvilhe o sal com alho e pimenta preta sobre a superfície da carne a gosto.

3

Coloque a carne na frigideira pré-aquecida e sele cada lado por 1 minuto. Retire a carne da frigideira e coloque em uma assadeira. Furar um termômetro de carne ao forno para o centro da carne.

4

Coloque a assadeira no forno, descoberto. Asse um 2-a-3-lb. asse por 35 a 40 minutos e um 4-to-5-lb. asse por 45 a 50 minutos.

5

Verifique o termômetro de carne, sem retirar o assado do forno, quando o tempo de cozimento é para cima. A temperatura interna deve ser de pelo menos 135 graus Fahrenheit, ideal para um assado rara. Continue a cozinhar até que a temperatura interna atinge o seu nível desejado de cozimento. Temperatura ideal para as médias rara é de 140 graus, 145 graus médio e bem feito 150 graus.

6

Retire a carne do forno e deixe-a descansar por 10 a 15 minutos. A carne vai continuar a cozinhar, uma vez que repousa. Fatie e sirva ainda quente.

Dicas:

  • Vamos rosbife tenderloin voltar à temperatura ambiente antes de assá-lo, e antes de refrigeração suas sobras.