O assado rodada é um grande corte de carne desossada, que beneficia de uma longa torrefação, lento. Cozinhe a carne em um saco forno a reter a umidade e evitar a carne de secar. Isso faz com que o seu assado rodada mais suculento do que cozinhá-lo descoberto no forno.

Instruções

1

Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit.

2

Adicione a farinha no saco de torrefação e mantenha o saco fechado. Agitar o saco para revestir o interior com a farinha.

3

Abra o saco e colocá-lo em seu lado em uma assadeira.

4

Insira o assado e legumes opcionais dentro do saco. Despeje o caldo sobre a carne.

5

Genericamente amarrar o saco fechado e facada o saco para cozinhar em três ou quatro locais na parte superior para permitir que o vapor escape.

6

Asse o assado rodada em 325 graus Fahrenheit durante 1 ½ a 1 ¾ horas ou até um termômetro de carne lê 145 graus Fahrenheit quando inserido na parte mais profunda da carne.

7

Deixe o assado rodada sentar-se por 20 a 30 minutos antes de cortar e servir para permitir que os sucos de reassentar na carne.

Dicas:

• Opcionalmente, pule o saco forno e cozinhe o assado em 325 graus Fahrenheit em uma assadeira coberta para 1 hora e 10 minutos a 1 hora e 30 minutos ou até que a temperatura interna lê pelo menos 145 graus.