Como cozinhar Turquia em uma Rotisserie na grade

Como cozinhar Turquia em uma Rotisserie na grade


Cozinhar um peru em uma rotisserie (também chamado de "cuspir") é uma maneira de cozinhar um peru pois a maioria dos grelhadores lidar com grandes pedaços de carne. Não só o rotisserie motorizado fazer menos trabalho para você, o calor indireta e até mesmo cozinhar são outras vantagens. Para melhores resultados, o peru deve ser entre 12 e 14 libras, e não deve ser recheado. Após duas a três horas de o peru girando no rotisserie, transformando aquela cor marrom-dourado, a maioria das pessoas vão se perguntar por que eles não tentei isso antes.

Instruções

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Lave todo o peru descongelado em água fria, em seguida, seque. Ou misture todos os ingredientes sugeridos e tempere o peru por dentro e por fora, ou usar o seu próprio tempero. Em seguida, truss o peru assim que as pernas e asas estão perto do corpo.

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Prepare a grelha


Pré-aqueça o grill, definindo todos os queimadores em alta até atingir uma temperatura interna de 500 graus F. Para impedir chama flare-ups, enquanto o peru está cozinhando, coloque uma chapa que tem o mesmo tamanho da Turquia diretamente sob o espeto. Despeje 1 polegada de água na panela para criar o vapor, que também irá adicionar a umidade da carne.

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Deslize uma das pontas no espeto e empurre o peru amarrado (através do pescoço e na outra extremidade) na saliva e nas pontas. Deslize os outros pinos para o outro lado da Turquia. O peru deve ter o espeto que passa por ele com os dentes preso nele em cada lado. Se os pinos têm porcas, aperte-os para ajudar a manter o peru seguro no espeto.

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Carne na grade.


Anexar o peru eo espeto no conjunto rotisserie. Quando o espeto rotativo começa a rodar, deve ser perceptível se for equilibrada ou não. Algumas grades têm assadores que têm contrapesos que são ajustáveis ​​para proporcionar o equilíbrio adequado. Se este for o caso, então ajustar em conformidade. Caso contrário, ajustar o peru no espeto para alcançar o equilíbrio certo. Balancing é importante porque ajuda a evitar a possibilidade de cozinhar desigual e excesso de trabalho do motor.

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Peru assado


Mantenha a temperatura da grade em 350 a 400 graus F, e o tempo de cozimento será de cerca de três horas. Um tempo estimado para uma Turquia não guarnecido em £ 12 é de 135 minutos e um peru £ 14 é de 180 minutos. Manter a tampa da grade fechada, mesmo para cozinhar. O peru é feito quando ela atinge uma temperatura interna não inferior a 165 graus F. Para evitar a queima, esperar para regar o peru até os últimos 15 minutos de tempo de cozinhar. Quando o peru está pronto, retire-o da grade usando almofadas quentes, em seguida, cubra-o com papel alumínio e deixe descansar por cerca de cinco minutos antes de carving. Isso permitirá que os sumos de fluir através da carne.

Dicas:

  • Siga o manual de instruções da grade.
  • Verifique o caminho que o vento está soprando para que você vai saber qual maneira de colocar sua grade para evitar rupturas do queimador.
  • Certifique-se de que não existem obstruções quando o rotisserie gira.
  • Nunca perfurar o peru com uma faca ou um garfo, enquanto ele estiver cozinhando, porque todos os sucos irá escapar.
  • Uma vez que a carne escura demora mais para cozinhar, verifique o peru quando é cerca de dois terços feito. Para fazer isso, cortou a corda que prende as pernas juntas, o que permitirá cozinhar para esta parte da Turquia.