Cozinhar um bife do lombo superior com uma crosta marrom saboroso do lado de fora que retém os sucos naturais fervendo por dentro. Preparar e cozinhar delicioso top sirloin steak sem muita experiência.

O bife requer pouca preparação eo pan chapa garante rápida e até mesmo cozinhar uma vez que ele entra em contato com as superfícies do bife. O bife cozinha tão rapidamente que há pouco tempo para cometer erros. Cozinhar um bife do lombo superior em uma panela grelha e desfrutar de um alto nível deleite.

Instruções

1

Remova a parte superior bife do lombo de refrigeração e deixe-o voltar à temperatura ambiente, cerca de 70 graus Fahrenheit. O bife fibras musculares contrato e endurecer se o bife é refrigerada quando é colocado no prato chapa quente.

2

Esfregue o bife do lombo superior com azeite extra-virgem e tempere bem com pimenta preta recém rachadas e dentes de alho chão. Tempere a carne com sal marinho imediatamente antes de colocar os bifes na panela griddle. Sal absorve a umidade necessária a partir do bife e do seu tempo de contato com a parte superior bife do lombo é mantido a um mínimo.

3

Coloque a panela griddle ungreased diretamente sobre o queimador e coloque o queimador até a alta. Aquece-se a chapa panela até que seja extremamente quente, geralmente cerca de 5 a 10 minutos. Estes recipientes são tipicamente não-pau e tolerar o calor elevado.

4

Coloque 1-2 bifes de lombo topo de uma vez para o pan frigideira muito quente. Não permita que os bifes para tocar um ao outro durante o processo de cozimento. Colocar mais de dois bifes de uma só vez no pan griddle atrai o calor eo topo bife do lombo é cozido de forma inadequada.

5

Rode o top sirloin steak com um par de pinças apenas uma vez durante o cozimento. Vezes para cada lado cozinhar para um bife de aproximadamente 3/4 de polegada de espessura são os seguintes:

raros: 1 1/2 minutos

médio raras: 2 minutos

médio: 2 1/2 minutos

bem feito: 3 minutos.

6

Deixe o resto bife em uma placa aquecida 3-5 minutos antes de servir. Os sucos redistribuir todo ea parte superior bife do lombo terminar de cozinhar.

Dicas:

• Escolha um bife do lombo superior que tem carne vermelha profunda, marmoreio branco entre as fibras musculares e uma cobertura de gordura branca grossa 1/4 polegadas.
• Certifique-se o bife envelheceu por enforcamento por 21 a 35 dias para o máximo de sabor e ternura.
• Os pratos de lado deve ser totalmente cozida quando o bife é colocado na bandeja do griddle. O bife cozinha muito rapidamente e não deve sentar-se por mais de cinco minutos antes de desfrutar.
• Procure por um quadrado de 11 polegadas, panela griddle raso ou um rasa de 12 polegadas pan chapa rodada.
• Escolha carnes classificadas primo ou escolha para o máximo de sabor e maciez ao comprar um bife.
• Nunca perfurar um bife com um garfo para transformá-lo.