Tomatillos são um ingrediente principal em picante pimentão verde, um guisado lento caseiras que tradicionalmente contém caldo de carne, carne de porco, pimenta, cebola, alho e temperos como alho, cominho e orégano. Um grampo na culinária mexicana tradicional, tomatillos, também conhecido como tomate verde mexicano ou jamberries, proporcionar um sabor doce, picante que equilibra o calor do hot chili peppers. Embora seja possível adicionar descascado, tomatillos crus de pimentão verde, você pode refogue os pequenos vegetais primeiro a adicionar pitada de smokiness, ou assá-los a concentrar-se e intensificar o sabor.
Instruções
Prepare Tomatillos para Cooking
1
Lave os tomatillos sob a água fria em execução.
2
Retire o revestimento externo papery e deixe a água lavar o revestimento pegajoso.
3
Escorra os tomatillos descascado em uma camada de toalhas de papel, em seguida, cozinhe o desejar.
Sauteeing Tangy Tomatillos
4
Cubra o fundo de uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo de cozinha, em seguida, coloque a frigideira em fogo médio.
5
Coloque os tomatillos na frigideira quente e deixe cozinhar os tomatillos por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macias e começo a ficar preta em alguns pontos.
6
Retire a frigideira do fogo. Deixe os tomatillos esfriar um pouco, em seguida, agitar todo o tomatillos em pimentão verde. (Nota: Sim, eles são pequenos Eles encolher tornam-se menores quando cozidos..)
Roasting para sabor intenso
7
Pré-aqueça o forno para assar. Brasão um frango ou pesado, frigideira refratário levemente com óleo de cozinha.
8
Disponha os tomatillos descascado na panela, em seguida, coloque a panela sobre um rack de cerca de 4 polegadas abaixo da grelha. Cozinhe os tomatillos por cerca de 5 minutos, ou até que vire preto em torno das bordas. Virar cada tomatillo com uma espátula, em seguida, cozinhe o outro lado até que ele carboniza.
9
Retire a panela do forno. Permitir que os tomatillos esfriar um pouco antes de adicioná-los toda para o verde chili.
Dicas:
- Coloque frescas, tomatillos empalhadas em um saco de papel e armazená-los em gavetas do seu refrigerador mais nítidas. Eles irão manter por até um mês.