Scotch bife, caso contrário, sabe como Delmonico bife ou rib eye, é um tipo de filé que tem marmoreio em todo o corte. O marmoreio derrete no steak quando ele é cozido corretamente, o que torna muito macia e suculenta. Embora scotch steak é naturalmente macia, marinada antes de cozinhar ajuda a melhorar o sabor e maciez. Ela também ajuda a deixar o resto bife depois de cozinhá-lo de modo que o suco tem tempo para definir na carne.

Instruções

1

Corte o excesso de gordura do seu bife scotch com uma tesoura de carne.

2

Despeje a marinada de sua escolha em um recipiente. Mergulhe o seu bife na marinada e certifique-se que o líquido cobre inteiramente. Coloque a tampa sobre o recipiente e colocá-lo na geladeira.

3

Permitir que o bife marinar por pelo menos 30 minutos, mas ele pode ficar na marinada por até 24 horas. Leve-o para fora da geladeira por pelo menos 60 minutos antes de cozinhar para que o bife fica à temperatura ambiente.

4

Spray de sua grade com antiaderente spray de cozinha e pré-aqueça-lo. Limpe o excesso de marinada fora de seu bife antes de colocá-lo na grelha.

5

Coloque o bife na grelha centro de sua grade e fechou a tampa. A meio da cozedura, utilize uma espátula de cabo longo para virar seu bife. Steak que é cozido para cozimento médio deve ser cozido por 5-6 minutos de cada lado.

6

Teste a temperatura da carne antes de a retirar a grade. Furar um termômetro de carne na parte mais espessa centro do bife. O USDA recomenda uma temperatura mínima interna de 145 F para a segurança.