Como cozinhar sopa para uma multidão Grande

Como cozinhar sopa para uma multidão Grande


Para uma festa de família ou jantar trivial, nada bate um grande lote de sopa caseira. Ele está enchendo e reconfortante, todos podem controlar seu tamanho do serviço e quaisquer sobras podem ser congelados para outro dia. Cozinhar um grande lote de sopa não deve mantê-lo na cozinha durante todo o dia, mas requer muito planejamento. Começar a aferição receitas e gosto testes, pelo menos, alguns dias antes de seu recolhimento.

Coleta de Suprimentos

Grandes quantidades chamar para grandes potes. Ela ajuda para tentar estimar quanto sopa de seus convidados vão comer. Embora o cálculo de um montante exacto é impossível, pensando em cada pessoa comer cerca de 2 xícaras de sopa como um prato principal, de modo que 1 quart vai servir duas pessoas. Ajustar para cima, se seus convidados são grandes comedores, e para baixo se você está servindo outros pratos junto com ele. Dividindo a receita entre dois ou três vasos de menor vai cortar seu tempo de cozimento.

Planejamento Ahead

Um lote de sopa que leva 30 minutos para fazer em uma panela pequena pode levar duas horas de corte e tempo de cozimento em um enorme pote. Fazer tanto quanto possível antes do tempo. Picar legumes e especiarias medir o dia antes do evento, ou fazer toda a panela de sopa antes do dia - que vai durar três dias acondicionados em pequenos recipientes na geladeira e um mês embalados em sacos hermeticamente fechados no congelador. Descongele sopa congelada na geladeira durante a noite e esquentá-la em fogo baixo ou médio, acrescentando estoque extra, se necessário.

Aperfeiçoar a Receita

Considere a sua lista de convidados ao escolher a sopa perfeito. A menos que você está confiante de que todos come carne, planejar para fazer uma sopa vegetariana que vai apelar para os carnívoros, também. Pimentão feijão entusiasta, ensopado de legumes ou uma sopa de feijão branco e verdes sazonais são opções saborosas. Para um grupo de comedores de carne, considere uma sopa taco beefy carregado com cominho e tomate. Seja qual for a receita que você escolher, faça um pequeno lote primeiro e ajuste os temperos até que ele é perfeito. Então, reescreva a receita, multiplicando a quantidade dos ingredientes todos pelo mesmo fator, para garantir que o prato vai provar o mesmo quando feitas em um grande lote.

Servindo a Crowd

Sopa deve sentar-se à temperatura ambiente por não mais do que duas horas. Mantenha-o em um queimador aquecido a baixa durante todo o evento, agitando a sopa muitas vezes, ou transferi-lo para um fogão lento para manter a temperatura constante. Em um evento que inclui crianças, coloque um adulto responsável pela ladling a sopa para todos e criar uma barra de coberturas onde as pessoas podem medicar-se a sua tigela. Estabelecidos coisas como queijo ralado, creme de leite, cebola picada e abacate, batatas fritas de pacote esmagadas e molho quente. Uma tigela de frango assado desfiado permite que comedores de carne para adequar sopa vegetariana ao seu gosto.