Paksiw é um rápido, acessível e fácil de preparar prato de frutos do mar servido tipicamente em uma família filipina. Peixes de prata é usado popularmente para este prato. À medida que as Filipinas é composta por dezenas de províncias e milhares de ilhas, estilos de cozinha e ingredientes utilizados nos pratos locais têm certas variações. No entanto, a receita básica em uma paksiw peixes de prata sempre usa peixe, cebola, alho, gengibre e vinagre como ingredientes principais - independentemente do estilo regional.

Instruções

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Aqueça uma panela em fogo baixo.

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Despeje vinagre e água para a panela; deixe ferver de baixa a fogo médio por cerca de 5 minutos.

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Adicionar a prata peixe, alho, cebola, pimentão e gengibre para a panela e mexa. Dependendo de suas preferências, adicionar uma pequena quantidade de pimenta, sal ou molho de peixe para temperar a mistura a gosto. Mantenha o fogão em fogo médio, em seguida, reduzi-la a médio-baixo em cima de ebulição.

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Tampe e cozinhe o paksiw por cerca de 10 a 15 minutos mais.

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Desligue o fogão e transferir o paksiw para uma tigela de servir.

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Sirva o paksiw com arroz.

Dicas:

• Paksiw tem muitas variações e pode incluir outros tipos de peixe e carne, tais como peixe-leite, carne de porco ou galinha. Algumas variações também adicione o leite de coco para fazer o prato milkier e mais saborosa.
• Dependendo do seu gosto, adicione água para o prato chiou se ficar muito ácido ou salgado. Se demasiado branda, você pode adicionar mais pimenta, molho de peixe ou sal até obter seu sabor desejado.
• Use outros legumes como quiabo, berinjela e abóbora amarga em um paksiw para adicionar mais sabor.
• Para melhor sabor, filipinos geralmente usam uma panela de barro tradicional ao cozinhar paksiw, em comparação com o moderno panela de aço inoxidável ou caçarola. Muitos restaurantes filipinos preferem usar panelas de barro tradicionais para cozinhar paksiw. No entanto; a maioria das famílias filipinas não tem panelas de barro tradicionais em seus conjuntos de utensílios de cozinha mais.
• Evite overcooking o paksiw, especialmente se você adicionar o leite de coco, pois isso resulta em um cheiro desagradável para o prato.