Aproveite o sabor complexo de cozinha alemã em casa quando você faz uma refeição tradicional de carne de porco assada com chucrute e bolinhos. Na tradição alemã, porcos e carne de porco representam boa sorte, enquanto folhas de couve simbolizam dinheiro. Junto com lentilha ou sopa de ervilhas, carne de porco e chucrute reina como a refeição de escolha para uma festa de Ano Novo alemão. Esta receita clássica faz uma refeição completa de chucrute com carne de porco e bolinhos. Você poderia deixar de fora os bolinhos, se você gosta.

Instruções

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Montar seus ingredientes e utensílios de cozinha em uma localização central para que você possa encontrar tudo rapidamente como você precisar dele. Preparar esta refeição requer várias panelas para cozinhar simultaneamente. Alguns momentos de preparação você vai economizar um monte de estresse mais tarde.

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Brown seu lombo de porco em todos os lados para selar em sucos. Fazei isto em um qt 4 ou 6. panela de pressão em fogo alto com a tampa fora. Tempere a carne de porco com sal e pimenta a gosto antes de adicionar 3 xícaras de caldo de carne e 3 copos de água para o fundo da panela. Selar a panela de pressão e cozinhar sob pressão durante duas horas. A carne de porco deve desmoronar mesmo com manipulação delicada.

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Refogue a cebola em uma colher de chá. azeite de oliva em uma panela grande até a cebola ficar translúcida, enquanto os cozinheiros lombo de porco. Uma vez que a cebola é feito, adicione o chucrute, caldo de carne 1/2 xícara e 2 colheres de sopa. vermute branco. Cozinhe essa mistura em fogo médio baixo por 45 minutos, ou até que os sabores se fundiram completamente.

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Ferva 2 xícaras de água com 3/4 colher de chá. sal e 3 colheres de sopa. manteiga em uma panela média. Retire do fogo e misture o leite frio e flocos de batata instantâneas. Mexa até que as batatas reconstituir. Adicione os ovos e 2 1/2 xícaras de farinha de trigo. Vire para uma placa de corte e amassar os ingredientes até formar uma massa firme. Você pode precisar adicionar até mais 1/2 xícara de farinha até que a massa perde sua viscosidade. Comece esta etapa, enquanto o chucrute está cozinhando.

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Belisque a massa em 12 bolas redondas pequenas, e, em seguida, alise em bolinhos. Soltar os bolinhos em água fervente rapidamente. Uma vez que a água voltou a ferver, cozinhar os bolinhos por 12 a 15 minutos.

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Sirva a refeição, colocando dois bolinhos de batata em uma cama de chucrute, em seguida, spooning a carne de porco e seus sucos sobre a parte superior.

Dicas:

• Esta receita vai servir seis pessoas.
• Ler toda a receita, antes de começar - alguns dos passos ocorrem ao mesmo tempo.
• Se você não tiver uma panela de pressão, você também pode preparar a carne de porco em um fogão lento, permitindo 8 horas para a carne de porco para cozinhar. Iniciá-lo em fogo alto, em seguida, vire para baixo após a primeira hora.
• Tenha cuidado ao usar uma panela de pressão. Siga sempre as instruções do fabricante.