Salmões de prata, também chamado de Coho salmão, oferece uma saborosa alternativa, mais magro para o mais vermelho rei e sockeye salmão. Este, peixe grande em flocos laranja-vermelho é frequentemente preparados na grelha, mas você também pode facilmente assar ou refogue. Realçar o sabor delicado natural do salmão de prata com uma pitada de seus temperos favoritos ou servir o peixe com um saboroso, molho cremoso, coberto com dill fresco.

Instruções

Grelhado

1

Selecione filetes de salmão fresco cerca de 1 1/2 polegadas de espessura.

2

Mergulhe os filés em uma bacia de seu marinada favorita na geladeira por 45 a 60 minutos. A marinada típica inclui salmão limão ou suco de limão, alho picado, pimenta, mel e um pouco de azeite.

3

Coloque os filés na grelha por quatro a cinco minutos de cada lado sobre o fogo para selar nos sucos com sabor. Cozinhar o salmão para um adicional de 10 a 12 minutos para garantir que ele esteja cozido.

Cozido

4

Comece com um 2 a 3 libras salmão prata filé, aproximadamente 1 1/2 polegadas de espessura. Esfregue ambos os lados com azeite e polvilhe com sal e pimenta.

5

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Forre uma assadeira profunda com papel alumínio e coloque o salmão temperado, o lado da pele para baixo, na panela; não cobre. Asse o peixe por 12 a 15 minutos, retire a panela do forno e deixe o salmão sentar na panela por mais alguns minutos.

6

Comprar ou preparar o seu favorito molho de mostarda cremosa e chill-lo por pelo menos três horas antes de servir. Adicione algumas colheres de suco de limão e um pouco de pimenta grossa para zing extra. Colher o molho refrigerado sobre o salmão cozido. Polvilhe um pouco de endro fresco sobre o peixe temperado antes de servir.

Frito levemente na manteiga

7

Refogue o salmão coho em uma frigideira em cima do fogão para um método de preparação rápida, fácil, mas saborosa alternativa. Para saltear, pequenos pedaços de salmão trabalho melhor: Cada faixa deve ser não mais do que 1 1/4 de polegada de espessura e pesam cerca de 6 onças.

8

Esfregue ambos os lados de cada filé com uma fina camada de azeite e tempere com sal e pimenta grossa. Coloque os filetes tratados, lado a carne para baixo, em uma frigideira antiaderente.

9

Refogue os filés de dois a três minutos de cada lado em fogo médio-alto. Retire a panela do fogo, cubra com papel alumínio e deixe-a descansar por mais cinco minutos para que o salmão vai terminar de cozinhar. Sirva com arroz temperado e molho de mostarda ou com um brown sugar-mostarda esmalte.