Você pode reconhecer saba bananas por sua, forma atarracado acentuadamente inclinado e densidade; sabas sentem pesados ​​para seu tamanho, para que eles manter-se bem para a fritura. Um pouquinho de açúcar natural e uma crosta caramelizada é a maneira usual de fazer este tratamento Filipino, juntamente com outra versão chamada maruyo, ou bolinhos Saba. Maruyo leva o revestimento de açúcar um passo adiante com uma massa grossa para dar as bananas uma crosta dourada e firme mordida. Procure sabas firmes - disponíveis nos mercados asiáticos - que se sentem pesados ​​para seu tamanho para obter o melhor textura quando você caramelizar-los.

Instruções

1

Saba bananas firmes Descasque e corte-os em fatias no sentido do comprimento 1/4 polegadas de espessura. Defina as fatias em um prato e polvilhe-os com açúcar. Raw, açúcares refinados, tais como demerara ou turbinado, próprios com a tradição, mas você pode usar o açúcar granulado refinado.

2

Vire as fatias e polvilhe açúcar no outro lado. Defina o saba cortado de lado e derramar algumas colheres de sopa de óleo de amendoim em uma panela refogue.

3

Aqueça o óleo no fogão em fogo médio por alguns minutos. Coloque as fatias de saba na panela de 1/2 polegada de distância.

4

Frite o sabas até dourar e caramelizado, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira os sabas para um prato forrado com papel toalha para drenar.

Saba Fritos

5

Misture partes iguais de farinha de trigo, açúcar e leite, juntamente com um ovo e uma pitada de fermento em pó. Adicione um pouco de farinha, se necessário, para endurecer a massa com a consistência de uma massa de panqueca espessa.

6

Descasque as bananas saba firmes. Faça três fatias no sentido do comprimento por eles - mas não cortar todo o caminho através de; você quer os três fatias de banana para ficar conectado na ponta para que você possa afaste-os ligeiramente para fã-los para fora. Se você tiver problemas para manter as fatias unidas na ponta, não se preocupe com isso, e apenas massa e frite-os individualmente.

7

Aquecer cerca de 1/2 polegada de óleo de amendoim no fogão em uma frigideira de fundo grosso. Use fogo médio.

8

Segure as sabas cortado pela ponta e mergulhá-los em massa. Deixe escorrer o excesso massa para trás na bacia, e colocar a saba no óleo. Apenas fritar como muitos sabas espancada como você pode ao mesmo tempo, mantendo 1/2 polegada de espaço entre elas.

9

Frite os bolinhos saba até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira os sabas a uma placa coberta com uma toalha de papel para escorrer.