Perch é um grande peixe "novato" para as pessoas que têm pouca experiência de comer ou cozinhar peixe com sucesso Uma das maneiras mais simples de cozinhar os filés de peixes é refogue-os, o que também permite que você temporada o prato para se adequar ao seu paladar ou as preferências. de um diner persnickety que acha que ele não gosta de peixe, porque gosto muito "suspeito". Considere o uso de ervas que irão complementar o tempero dos pratos que você planeja para servir com o saboroso, poleiro escamosa.

Instruções

1

Poleiro congelados Degelo na sua noite geladeira. Manter o peixe em sua embalagem original ou cobri-lo enquanto ele derrete.

2

Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Use cerca de 1/2 colher de sopa de manteiga por filete. Adicione o alho picado para a manteiga derretida, se desejado, em seguida, refogue-o até que esteja macia.

3

Tempere os filetes de perca levemente com sal, pimenta, e uma erva que complementa peixe bem, como estragão, tomilho, endro ou orégano.

4

Dragar os filés na farinha de trigo e retire o excesso.

5

Coloque os filetes de perca na frigideira e refogue-os por cerca de 2 minutos ou até que o lado de baixo é marrom dourado.

6

Vire os filetes cuidadosamente com uma espátula. Tratá-los com cuidado para não quebrá-los ou espirrar a manteiga.

7

Refogue os filés até que estejam dourados. Devidamente preparados poleiro deve ser branco e opaco em toda e deve entrar limpas, flocos discerníveis.

8

Remova a vara da frigideira com sua espátula.

9

Cozinhe o restante da manteiga para criar um molho, se desejar. Adicionar mais manteiga se você precisa aumentar o volume. Você também pode adicionar o vinho branco, se desejar, e reduzi-la a uma consistência saucelike. Cozinhe o molho até que fique marrom, cerca de 3 minutos.

10

Retire a frigideira do fogo e adicione o suco de limão a gosto. Mexa o molho, em seguida, despeje-o sobre o peixe antes de servir.

Dicas:

• Evite poleiro congelado armazenado acima da zona de geada no caso de um congelador da mercearia, porque a temperatura não é suficientemente frio acima da linha de geada. Da mesma forma, não comprar pacotes que mostram cristais de gelo excessivas sobre os peixes ou no interior do saco, que indicam que o peixe descongelado e refroze. Peixe congelado que não tenha ficado congelado consistentemente tem um maior risco de contaminação e deterioração.