Malanga raiz é um denso, vegetal de raiz amido com uma raiz exterior e off-white de polpa amarela, similar na aparência ao taro difícil. Tem carne absorvente e responde bem a várias técnicas de cozinha, mais notavelmente fritura, cozimento e de ebulição. Malanga frito tem um marrom-dourado, batata frita exterior em torno de um interior suave, leve, impregnado de um chip bem-feito ou francês fritar. Substituindo em cubos e malanga fervida por batatas coloca um toque exótico na salada de batata, e pureeing a raiz faz um acompanhamento saudável para negrito, entradas à base de carne.

Instruções

Fervida Malanga

1

Misture 1 quarto da água e suco de limão 1 colher de chá em um recipiente de armazenamento de alimentos ou uma tigela grande. Descasque a pele a partir da raiz malanga e descartá-lo.

2

Cortar a raiz malanga pela metade. Em seguida, cortado a raiz até à dimensão desejada e colocar as peças na mistura de sumo de limão em água. Tente fazer com que as peças semelhantes em tamanho para que cozinhem por igual.

3

Coe a raiz malanga em cubos. Coloque-o em uma panela e cubra com água fria. Tempere a água a gosto, como você faria com batatas ou outros vegetais ricos em amido.

4

Simmer a raiz malanga até garfo concurso, que leva aproximadamente 30 minutos.

Fried Malanga

5

Casca da raiz malanga e cortada nas dimensões e formas desejadas. Estes incluem bastões, que são similares às batatas fritas e discos francês, que são similares às batatas. Seja qual for a forma que você escolher, não cortar os pedaços maiores do que 1/2 polegada de espessura. Coloque os pedaços em uma bacia em uma mistura de 1 quart água e 1 colher de chá de suco de limão.

6

Encha uma profunda 4-quart frigideira de ferro fundido ou de outra panela de fundo grosso com 3 polegadas de amendoim ou óleo de canola. Anexar um doce ou óleo de termômetro para ele e definir sobre fogo médio-alto.

7

Aquece-se a óleo a 350 graus Fahrenheit e ajustar o calor conforme necessário para manter a temperatura. Remova a raiz malanga e seque com papel toalha. Coloque a raiz corte malanga no óleo e frite até dourar, aproximadamente 3 minutos.

8

Remova a raiz malanga a partir do óleo e coloque-o em um prato forrado com papel toalha. Transferir o vegetal para uma tigela ainda quente e tempere a gosto com sal kosher e pimenta do reino moída.

Baked Malanga

9

Descasque e pique a raiz malanga em pedaços uniformes. Coloque os pedaços em uma mistura de 1 quart água e 1 colher de chá de suco de limão imediatamente após o corte.

10

Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit. Escorra a raiz malanga e seque com papel toalha. Coloque os pedaços em uma tigela e cubra-os com uma fina camada de óleo de oliva.

11

Tempere os pedaços de malanga com sal kosher e pimenta do reino moída na hora e atirá-los para o revestimento. Organizar a raiz malanga em uma camada uniforme em uma assadeira e coloque-o na prateleira do meio do forno.

12

Asse as peças malanga até que perfuram facilmente com uma faca, cerca de 25 minutos.

Dicas:

• Cortando o malanga em pedaços menores irá ajudá-lo cozinhar mais rapidamente.
• Evitar queimaduras malanga, porque ele vai se desintegrar se ele está cozido muito longo.