Grits, um grampo pequeno-almoço Southern feito de milho moído grosso, são geralmente servidos misturado com manteiga, sal e pimenta. Cozinheiros inteligentes, no entanto, sabe que o queijo é o complemento que traz à tona todo o potencial dos grãos, transformando-os a partir de um prato de lado um pouco sem graça em um prato principal rico, cremoso. Cozinhar grãos de queijo durante a noite em um fogão lento significa que você tem um pequeno-almoço pronto para comer assim que você acorda, ou na hora de servir-se com o seu café e bacon. Desde que você tenha um grande fogão lento o suficiente, ele também simplifica fazer grits para uma multidão.
Instruções
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Para cada quatro porções de grãos de queijo que você quer fazer, misture 1 xícara de grãos e 3 xícaras de água em um fogão lento. Para 4-8 porções, use uma panela de 3 litros; de oito a 12 porções, use uma panela de 4-quart; e para 12 a 20 porções, use um fogão 6-quart. Se você vai estar fazendo mais de 20 porções, você vai ter que usar mais de um fogão lento.
2
Permitir que os grãos para assentar no fundo do recipiente, em seguida, tira-se qualquer joio restante flutuante no topo com uma peneira de malha fina.
3
Tempere com sal e pimenta a gosto.
4
Cozinhe os grãos em baixa por seis a oito horas, ou durante a noite. Alternativamente, você pode cozinhá-los em alta por duas a três horas, mexendo na metade do tempo de cozimento. Os grãos são feitos quando são cremosa e você pode agitá-los sem revelar quaisquer bolsões de água.
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Cerca de 30 minutos antes de servir, misture a manteiga eo queijo a gosto. Recoloque a tampa e deixe o queijo derreter nos grãos. Você pode tentar cheddar, parmesão ou Gouda por seu sabor e potencial fusão. Mexa novamente antes de servir. Adicione sal e pimenta a gosto adicional.
Dicas:
- Refogue a cebola eo alho picado e adicioná-los aos grãos junto com o queijo ralado por um prato saboroso de grãos de queijo.
- Para grãos mais ricos, substitua 1 xícara de água com creme de leite para cada quatro porções de grãos de queijo.
- Para grits mais picantes, adicione Monterey Jack queijo e pimentões verdes enlatados.
- Preencha o seu fogão lento não mais do que dois terços completos para os melhores resultados.