Como cozinhar Puffy Gorditas

Como cozinhar Puffy Gorditas


A resposta de cozinha mexicana ao pita, o "gordita" se traduz em "um pouco de gordura" e é assim chamado porque ele incha e é muito mais espessa do que tortillas. O poró inchado é comumente cortado muito parecido com um pita, revelando um bolso para encher com os seus alimentos mexicanos favoritos, como carne asada, legumes grelhados ou feijão e queijo. O bolso não-bagunça faz gorditas uma comida de rua amplamente disponível. Preparação tradicional gordita começa em uma frigideira quente, mas o flatbreads são terminou em óleo quente, onde eles inchar, resultando em uma concha crocante com um interior macio.

Instruções

1

Misture masa harina farinha de milho com água e permitir que os ingredientes para descansar por cerca de meia hora, de modo a harina masa absorve a água e reconstitui. Use cerca de 1 1/4 xícara de água quente para cada 2 xícaras de masa harina. Pode utilizar masa fresco, se desejado, o qual não requer reconstituição com água.

2

Adicione a farinha, o fermento em pó, sal e óleo vegetal para o harina masa reconstituído para fazer a massa gordita. Para cada 2 xícaras de masa harina, você vai precisar de cerca de 2 colheres de sopa de farinha e óleo vegetal, 1/2 colher de chá de fermento em pó e 1/2 colher de chá de sal. Adicionar mais harina masa, 1 colher de sopa de cada vez, se as varas massa para as mãos.

3

Divida a massa em porções iguais e enrole cada parte com as mãos em forma de bola de cerca de 1 1/2 vezes o tamanho de uma bola de golfe. Você pode fazer cerca de quatro gorditas para cada 2 xícaras de masa harina na massa. O tamanho dos pedaços de massa, o número de gorditas pode fazer depende em grande parte do tamanho desejado. Gorditas tamanho Snack-são pressionados apenas 2 1/2 a 3 polegadas de diâmetro, enquanto gorditas tamanho de refeição-poderia ser 4 a 6 polegadas de diâmetro.

4

Pressione as bolas de massa em círculos cerca de 1/4 de polegada de espessura, utilizando uma prensa de tortilla ou rolo.

5

Coloque os gorditas em uma chapa quente ou frigideira e cozinhe até que ambos os lados são ligeiramente marrom, mas as bordas permanecem macio e pastoso, geralmente cerca de 1 1/2 minutos de cada lado. Cozinhe todos os gorditas na frigideira antes de passar para a etapa de fritura para que você não cozinhar demais deles durante a tentativa de monitorar a grelha e óleo quente. Defina as gorditas preparados-griddle em um prato enquanto você terminar o resto dos gorditas.

6

Encha uma panela ou frigideira com cerca de 1/2 polegada de óleo de cozinha, tais como óleo de amendoim ou óleo vegetal. Pré-aqueça o óleo para que ele chia quando você adiciona os gorditas. Uma fritadeira funciona bem se você tiver um.

7

Soltar os gorditas no único óleo quente de cada vez. Frite o primeiro lado para cerca de 15 segundos, vire-o, e frite o outro lado por cerca de 30 segundos ou até que os puffs gordita-se eo exterior é nítido.

8

Remova os gorditas e coloque em um prato forrado de papel toalha para drenar o óleo. Continuar a fritura os gorditas restantes. Insira uma faca na borda do gordita e corte na metade do caminho em torno de abrir o bolso inchado e encher o bolso com o recheio de sua escolha.

Dicas:

  • É possível cozinhar gorditas apenas em uma chapa única evitar a graxa gordo ou usar somente o método de fritura. Gorditas tradicionais empregar ambos os métodos, o que ajuda a alcançar crispy, ainda gorditas inchado.